Mantiretten kom til oss fra Sentral-Asia. Manti ligner russiske dumplings, men tilberedningsmetoden er betydelig forskjellig. For å tilberede denne smakfulle, næringsrike og aromatiske retten, trenger du en mantelkoker. Når du lager mat, må du følge oppskriften og en viss tid.
Det er nødvendig
-
- 700 gr. fårekjøtt
- 200 gr. fett hale
- 5 middels løk
- 0,5 ts rød malt pepper
- 2,5 kopp hvetemel
- 1 glass vann
- 1 egg
- 0,5 ts salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 100 g smør
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kjøttet og fettet i fryseren i 30 minutter før du skjærer.
Steg 2
Skjær kjølt kjøtt og fett i veldig små biter, jo mindre, bedre.
Trinn 3
Skrell løken og hakk den veldig fint.
Trinn 4
Kombiner kjøtt med løk, salt og pepper.
Trinn 5
Forbered deigen. Pisk egget med et glass kaldt vann.
Trinn 6
Sikte mel. Tilsett salt.
Trinn 7
Tilsett vann og egg i melet og elt den seige deigen i 10 minutter.
Trinn 8
Kjevle ut deigen til et tynt 3 mm tykt lag.
Trinn 9
Bruk porsjonert buljong til å skjære ut en form for manti med en diameter på 10-12 cm.
Trinn 10
Legg kjøttdeig og løk i midten med en spiseskje.
Trinn 11
Ta de motsatte kantene av deigen, sett dem sammen og klyp godt.
Trinn 12
Dypp den ferdige manti-bunnen i vegetabilsk olje og legg på platene til mantokokken.
Trinn 13
Kok mantien i 40-45 minutter under et lukket lokk.
Trinn 14
Legg den ferdige mantien på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss med urter.
