Baursaki er små smultringer stekt i mye olje eller fett. Dette er en tradisjonell rett av nomadene i Sentral-Asia. De serveres som en uavhengig rett, som et tillegg til shurpa eller te, i så fall blir de drysset med sukker. Det er ikke vanskelig å lage baursaks, du kan lage dem av syrlig, rik deig og med cottage cheese.
Det er nødvendig
-
- Mel - 4 kopper
- gjær - 2 ss
- sukker - 2 ss
- salt
- vann eller melk - 1,5 kopper
- vegetabilsk olje - 0,5 liter
- 200 gr cottage cheese
- 3 egg
- rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassiske baursaks Først må du lage en deig. Oppløs gjæren i melk, tilsett sukker og litt mel, la stå i 15 minutter. Deigens konsistens skal ligne pannekakedeig. Etter at deigen har hevet, tilsett det resterende melet og pisk inn eggene. Krydre med salt og rør. Elt en deig som ikke er veldig tøff. Ha så deigen på et varmt sted i en halv time eller en time. Elt deretter deigen igjen og la stå igjen i et par timer. Når deigen hever seg for siste gang, elter du den, formes til tråder og skjæres i sirkler. La dem komme opp litt, og stek deretter i mye vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Steg 2
Smør baursaks Lag en trygg deig av mel, sukker og gjær. La den stå i 20-30 minutter. Rull den deretter til pølser med en diameter på 2-3 cm og skjær den over i sirkler på 2-3 cm lang. Stek i varm olje til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Raske baursaks Tilsett en teskje natron, samme mengde salt, litt smør, ett egg i et glass melk. Elt deigen og etter ca 20 minutter kan du steke baursakene.
Trinn 4
Baursaki fra cottage cheese Bland cottage cottage cheese, rømme, sukker, egg, brus og salt. Tilsett deretter mel og elt deigen. Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen i form av et tau. Skjær i 3 cm lange sirkler, form til kuler. Varm vegetabilsk olje i en dyp bolle og stek til den er gyldenbrun. Fjern deretter kulene, la fettet renne og dryss med melis på toppen.
