I orientalsk mat kan du finne mange retter som krever lite tid og mat. Samtidig mister de ikke originaliteten, mettheten og magiske smaken. En av disse er baursaks (eller boorsoks). Tradisjonelt tilberedes de i en tandoor, en spesiell ovn for å lage flate kaker. Men du kan klare deg med virkemidlene: en kjele eller en stekepanne. Hver asiatiske vertinne har sin egen baursak-oppskrift. Vi vil dele det universelle.
Det er nødvendig
- Hvetemel - 600 g
- Tørr gjær - 1 ss (10 g)
- 1 kopp vann og melk
- salt, sukker
- Vegetabilsk olje til deig og steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du tilberede deigen. Varm melk og vann litt opp. Hell en teskje sukker og gjær i en varm væske. La blandingen sitte i 15 minutter, pakket inn i et kjøkkenhåndkle.
Steg 2
I en separat kopp kombinerer du mel og et par flate ts salt. Tilsett deretter deigen og fire ss vegetabilsk olje der.
Trinn 3
Elt en myk deig. Hvis det henger mye i hendene dine, tilsett litt mer mel. La deigen stå i en halv time på et varmt sted, dekket med et tørt håndkle. Etter at den er tilført, kna godt og la stå i ytterligere 15 minutter.
Trinn 4
Rull ut en stor sirkel som ikke er mer enn 5 mm tykk. For enkelhets skyld kan deigen deles i flere deler. Fremtidige baursaks kan formes på forskjellige måter. Skjær deigen i diamanter eller skjær ut sirklene med et glass (ikke mer enn 5 cm i diameter).
Trinn 5
Legg den hakkede deigen på bordet og dekk med et tørt håndkle. La dem heve seg litt. I mellomtiden tar du en kjele eller en dyp stekepanne, sett på middels varme. Hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Det bør være nok olje til at baursaks kan svømme fritt i den.
Trinn 6
Stek flere deigstykker samtidig til de er gyldenbrune, rør ofte. Legg de ferdige baursakene i en kopp eller på et bord, dekket med papir.
