Khinkali er en rett som ligner på dumplings. Denne retten viser seg å være veldig tilfredsstillende, servert til lunsj eller middag med rømme eller tomatsaus.
Det er nødvendig
- For fylling;
- - biff 300 g;
- - løk 1 stk.
- - kaldt vann 1/2 kopp;
- - malt svart pepper 1 g;
- - malt rød pepper 1 g;
- - karvefrø 1 g;
- - salt.
- For testen:
- - hvetemel 300 g;
- - vann 100 ml;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet, skjær i små biter. Skrell løken, hakk i terninger, bland med kjøttet. Tilsett paprika, spisskummen og salt, kjøttdeig. Tilsett kjøttdeig i kjøttdeig, rør.
Steg 2
Sikt mel, fortynn med kaldt saltvann. Elt hard deig. Dekk med plastfolie, avkjøl i 25-30 minutter.
Trinn 3
Kjevle deigen ut i et 2 mm tykt lag, skjær ut sirklene. Rull hver sirkel igjen for å lage tynne plater.
Trinn 4
Ha i en stor gryte med vann og kok opp. Legg 1 ss på hver deigsirkel. en skje med kjøttdeig. Klyp kantene på deigen på toppen, vri den litt i en spiral slik at deigen ikke skilles fra hverandre under tilberedningen.
Trinn 5
Dypp khinkali i kokende vann, rør så de ikke henger sammen. Kok i 7 minutter etter koking. Server khinkali med en rekke salte sauser.
