Crisps, verguns, saftig, brushwood - en sprø delikatesse med greske røtter. Elsket i Russland tilbake på 1700-tallet, er børstetre et favoritt konfektprodukt til denne dagen. Deigen til penseltre er laget veldig enkelt og, noe som ikke er viktig, av billige produkter.
Det er nødvendig
-
- For en tøff deig:
- krem - ½ kopp;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sukker - 1 ss;
- mel - 1-1, 5 kopper;
- vodka - 1-2 ss;
- melis
- kanel
- malt rød pepper til dryssing;
- fett for dypt fett.
- For røre:
- krem - 1 glass;
- sukker - 1-2 ss
- egg - 4 stykker;
- mel - ¾ glass;
- vodka - 1 ss;
- melis
- kanel
- malt rød pepper til dryssing;
- fett for dypt fett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er to typer børstedeig: hard og rennende. Fordelen med bratt deig er at du kan bake penseltre av den uten ekstra verktøy. Pensletreet til røren deres vil vise seg å være mer luftig og ømt, men for å tilberede det, må du kjøpe en spesiell bakervarer.
Steg 2
Kjølig deig til penseltre
Mos eggeplommene med sukker til kornene er helt oppløst. Tilsett romtemperaturkrem i eggeblandingen. Du kan erstatte kremen med rømme. Ikke tilsett vann til penseltre deigen! Tilsett vodka. Cognac eller rom kan erstatte vodka. Det er de flyktige komponentene i disse drikkene som fungerer som surdeigemidler for deigen og gir børstetre skjørhet. Bruk premium hvetemel til deigen. Melet må sies rett før du tilbereder deigen. Hell de flytende komponentene i melet og elt den seige deigen. Dekk den ferdige deigen med et håndkle for å holde den tørr og la den “hvile” i 20-30 minutter. Rull deretter deigen ut i et lag 1-2 millimeter tykt og skjær den i diamanter. Gjør et kutt i midten av hver diamant. Før den ene enden av arbeidsstykket gjennom hullet i midten. Arbeidsemnene kan nå stekes.
Trinn 3
Batter for penseltre
Pisk egg og sukker grundig. Tilsett fløte og vodka, rør. Tilsett mel gradvis, bland deigen grundig slik at det ikke er klumper igjen. Deigen skal være konsistensen av flytende rømme. Ta en pensel av bakervarer. Varm formen i varm olje. Senk deretter formen 2/3 i røren til penseltre og igjen i kokende olje.
Trinn 4
Stek penseltre i vannfritt fett i en høy gryte. Ghee, svinekjøttfett og raffinert vegetabilsk olje er gode valg. Kasserollen er halvfull av fett. Fettet skal koke når du dypper deigen i det. Stek penseltre til de er gyldenbrune i 2-5 minutter. Noen harde deigstykker må snus med en gaffel eller trespatel.
Trinn 5
Legg det brune penseltreet på servietter, la oljen renne av. Dryss med melis, kanel eller malt rød pepper. Tjene.
