Hvit sopp, eller boletus, regnes som soppens konge, fordi retter med den er deilig, aromatisk og næringsrik. Borovik tilhører den første kategorien sopp, fordi den inneholder næringsstoffer som lett absorberes av menneskekroppen, riboflavin, som sikrer vekst av negler, hår og støtter skjoldbruskkjertelen. Soppsuppe laget av porcini sopp viser seg å være velsmakende og rik.
Det er nødvendig
- - 400 g ferske hvite sopp;
- - 300 g poteter;
- - løk - 1 stk.;
- - dill, persille - 1 haug;
- - vegetabilsk olje (for steking);
- - malt svart pepper, salt - etter din smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørket, syltet eller fersk sopp er egnet for å lage soppsuppe av porcini sopp. Suppe laget av ferske porcini sopp vil vise seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Sorter og vask soppen godt, og skjær den deretter i store biter. Husk at sopp krymper vanligvis 2-3 ganger i løpet av kokeprosessen.
Steg 2
Hell ca 3 liter vann i en gryte, dypp soppen i den, salt lett og kok i ca 35-40 minutter. Det kan dannes skum under tilberedningen, ikke glem å fjerne den.
Trinn 3
I mellomtiden skreller du løken og hakker fint. I en liten mengde vegetabilsk olje, stek løken til den er gyldenbrun. Løk kan sauteres eller friske i soppsuppe. Husk at stekte løk i noen grad kan overmanne smaken av porcini sopp.
Trinn 4
Vask, skrell og skjær potetene i små terninger. Etter 40 minutter, tilsett potetene i suppen og kok i 15 minutter. Ikke glem å salt og pepper etter eget ønske.
Trinn 5
Skyll dill og persille og hakk fint. Tilsett løk og urter i suppen og kok i ca 5 minutter til. La porcini soppsuppen trekke en stund. Serveres varm eller kald med rømme.
