Snipe buljongsuppe er veldig tilfredsstillende takket være tilsetningen av stekte porcini sopp. Blomkål og krydder gjør snipesuppen uvanlig og unik i smak. Suppen er deilig å spise med ristet hvitt brød, revet eller knust hvitløk.
Det er nødvendig
- - 1 snipe;
- - 1 løk av løk;
- - 1/2 ts salt;
- - 4 laurbærblader;
- - 250 g blomkål;
- - 60 ml. vegetabilsk olje;
- - 200 g porcini sopp;
- - 1 paprika;
- - 3 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi plukker snipekroppen, renser den, tømmer den og vasker den grundig under rennende vann. Klipp ut brystet fra fuglen. Skjær i små biter og brett dem hver for seg med navlen, leveren, snipehjertet, også delt i biter.
Steg 2
Fyll de gjenværende bitene av snipe med kaldt vann i en kjele. Vi la en hel løk der inne og satte fyr på. Når vannet begynner å koke, tilsett salt og laurbærblad og fortsett å lage mat, men på lavere varme.
Trinn 3
Vi makulerer blomkålen, "klemmer" den litt med hånden din slik at den lar saften, og kaster den i suppen.
Trinn 4
Stek de kokte kjøttbitene i olje og send dem til buljongen. Stek deretter de hakkede porcinsoppene og ha dem også i suppen. Det siste trinnet blir å steke hakket paprika med knust hvitløk.
Trinn 5
Etter at alle ingrediensene i suppen er kombinert, kok alt (til kjøttet er helt kokt).
Trinn 6
Hell suppen i boller og dryss over hakket persille på toppen.
