Hjemmelagde kaker er kanskje elsket i alle hjem der det er barn. De absorberer gjerne boller og paier, så enhver mor og bestemor vil glede sine kjære barn med myke, luftige bakverk. Hemmeligheten ligger i riktig og tilberedt deig. Oftest brukes gjærdeig til å lage paier og paier. For å gjøre det velsmakende, bruk råd fra erfarne husmødre.
Det er nødvendig
-
- mel - 4 kopper;
- melk - 1 glass;
- tørr gjær - 2 ts;
- egg - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- salt - 1/2 ts;
- sukker - 4 ss;
- vanillin - etter smak
- til søt deig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken til en temperatur som ikke overstiger 40 grader, sjekk med lillefingeren - melken skal være litt varm. Hell gjær i den, legg noen spiseskjeer sukker og tilsett nok mel til å lage en røre. Legg den resulterende deigen på et varmt sted i omtrent en time. Når den hever seg og det oppstår sprekker på den, begynn å elte deigen.
Steg 2
Sikt mel i en bolle for å oksygenere. Sørg for å gjøre dette for bedre heving av deigen. Bland mel og salt og tilsett deig. Tilsett deretter sukker og egg ved romtemperatur og begynn å elte deigen. For produkter med usøtet fyll kan mengden sukker reduseres. Tilsett vegetabilsk olje på slutten av eltingen, elt deigen i lang tid - minst 20 minutter. Hvis du legger vanillin, så også på slutten av tilberedningen. Når deigen slutter å feste seg til hendene, er den klar.
Trinn 3
Legg deigen, drysset med mel og dekket med et rent håndkle, på et varmt sted i 1, 5-2 timer, i løpet av hvilken tid den skal doble i volum. Det kan være veldig enkelt å sjekke maksimal heving av deigen: prøv å berøre den med fingrene - den ferdige vil umiddelbart sette seg litt ned. Pukk deigen og sett den til å komme igjen. Etter den andre økningen kan du begynne å kutte den i paier eller paier.
Trinn 4
Etter at du har formet paiene, la dem ligge på bordet en stund - de begynner å komme opp igjen. Når de øker litt, begynner du å steke eller steke. Før du planter i ovnen, smøres bakte paier og boller på toppen med et pisket egg med vann eller med en halv teskje sukker og en teskje vegetabilsk olje. Ikke åpne ovnen mens du baker, da dette kan føre til at maten setter seg. Fjern bakevarene fra ovnen etter 30-40 minutter og dekk til med et håndkle - den harde skorpen vil mykne opp på den.
