Crucians tilberedt i henhold til denne oppskriften har ikke den spesifikke lukten av elvefisk, retten viser seg å være øm og aromatisk.
Det er nødvendig
- - små crucians - 1 kg;
- - rømme - 300 g;
- - løk - 3 stk.;
- - smør - 100 g;
- - melk - 1 l;
- - salt og sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fisken. Skaler den, fjern gjellene og innvollene. Salt litt melk og ha crucians i den i ca 30 minutter. Ta dem så ut, klapp tørk med et tørkepapir, salt og smak til med pepper.
Steg 2
Stek karpen i smør på begge sider til den er halvkokt. Skrell pærene, vask under rennende kaldt vann og hakk i små biter.
Trinn 3
Overfør den stekte fisken til en panne eller bakebolle. Dryss med løk. Hell i rømme og legg i en forvarmet ovn i 15 minutter.
Trinn 4
Kokte unge poteter og fersk grønnsakssalat er perfekt som tilbehør til hjemmelaget karpe.
