Adyghe-ost er en myk ostetype, hvis bruk har en positiv effekt på menneskekroppen. Et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde essensielle aminosyrer, vitaminer, forbedrer fordøyelsen. Regelmessig inkludering av ost i dietten vil bidra til å styrke bein, øke hemoglobin og redusere angst. Men for å forstå fordelene med gjæret melkost, må du lære hvordan du velger den riktig.
Hjemlandet til Adyghe-osten er den kaukasiske regionen Adygea. Produktets konsistens ligner på fetaost, den er ikke for salt og kan brukes i diettmat. Bare 80 gr. slik ost inneholder et daglig proteininntak, kaloriinnholdet er lavt.
Når du kjøper en Adyghe-ost, bør du huske at den tilhører de såkalte "syltede" ostene. Umoden mat kan oppbevares i mer enn 30 dager under vakuum, så sørg for å sjekke produksjonsdatoen. Myk ost selges vanligvis i vakuumemballasje - på denne måten mister den ikke sin friskhet, spesielle gjærede melkesmak og aroma. Imidlertid er det også en klumpete Adyghe-ost, når du velger, spesifiser datoen for emballasjen.
Produktet kan oppbevares i kjøleskapet i ca 2 uker. Ernæringseksperter anbefaler å konsumere kaukasisk ost innen en uke etter tilberedning for å få mest mulig verdifulle stoffer.
Utad er det ikke vanskelig å bestemme en høykvalitets Adyghe-ost. Den skal være hvit eller melkeaktig, kremaktig. En gul fargetone er tillatt. Overflaten på massen skal ikke ha skorpe, Adyghe-osten er alltid fuktig, litt myk på innsiden og elastisk på utsiden.
Kriterier for valg av ost
Adyghe-ost av høy kvalitet har en melkeaktig lukt uten utenlandske inneslutninger. Produktet produseres ikke bare i Adygea, men også i andre russiske regioner, i Ukraina, i Hviterussland. Derfor spiller ikke produksjonslandet noen rolle. I de fleste tilfeller vil kjøperen bli tilbudt industriell ikke-salgbar ost; et hjemmelaget produkt kan være løpe.
I følge GOST brukes kumelk til produksjon av Adyghe-ost, noen ganger blandet med geit, sau, gjæring utføres med en bulgarsk pinne. I tillegg til melk og salt, bør det ikke være noe annet i produktet. Det gjennomsnittlige fettinnholdet i osten er 40%, det avhenger av fettinnholdet i melken.
Du kan finne røkt Adyghe-ost på salg. Dette er en ekte delikatesse med en original smak, som er egnet for langvarig lagring (opptil seks måneder i gjennomsnitt). Overflaten er tørrere og fargen er mørkere.
