Anis vanlig er en av de vanligste krydderne fra eldgamle russiske retter. I årene frem til første verdenskrig var det russiske imperiet den viktigste eksportøren på det internasjonale markedet.
Anis er et krydder, som de sier, for en amatør. Den duftende aromaen er noe spesifikk, men har likevel lenge og allment vært populær i kulinariske kulturer i nesten alle land. Det gir rettene en varm, men samtidig frisk nyanse; den tilsettes alkoholfri og brennevin (tyrkisk anisvodka raki og italiensk sambuca er velkjent), bakevarer, søtsaker, kjøtt- og fiskeretter, marinader til grønnsaker.
I tillegg til sine gastronomiske egenskaper, har denne planten også verdifulle medisinske egenskaper. Mange medisiner er tilberedt av frøene, hvorav de mest kjente er ammoniakk-anisdråper, brystseliksir og faktisk essensiell olje.
Alle egenskapene til den vanlige anisplanten skyldes essensielle (4-6%) og fete (opptil 30%) oljer, organiske syrer og proteinforbindelser (ca. 20%) som finnes i frøene. Anis brukes i form av avkok, infusjoner, te, aromatiske blandinger, inhalasjoner og bad.
Anis er en honningplante, blomstene på planten inneholder opptil 60% nektar. Anis honning er ekstremt sunn og har god smak og aroma.
For å lage te av frukten av anis, må du ta noen erter, hell et glass kokende vann over dem, la stå i 5 minutter. Du kan legge til honning og / eller et mynteblad i drikken din.
For å forberede anisinfusjon 1 ts. frø må brygges i et glass kokende vann. La det brygge i en halv time. Infusjonen er god mot hoste, virker desinfiserende på munnhulen, fremmer sputumutslipp og frisker pusten.
Essensiell olje fra anis, oppnådd ved dampdestillasjon av frukt, består hovedsakelig av anetol (ca. 80%). Den inneholder også metylchavicol (10%), anisinsyre (1, 2%), anisisk aldehyd (ca. 2%), fellandren, pinen, anisketon.
Mange blir kjent med den gunstige effekten av dette krydderet i barndommen, fordi det lindrer kolikk og stimulerer amming hos ammende mødre. De antipyretiske og slimløsende egenskapene til anis er ikke mindre signifikante i behandlingen av sesongmessige luftveissykdommer. Bruken forbedrer mage-tarmkanalens funksjon og eliminerer forstoppelse, kvalme og effekten av matforgiftning. Den beroligende effekten manifesteres i en reduksjon i hjertemuskulaturens spenning, en reduksjon i takykardiske fenomener og normalisering av søvn.
Plantens preparater har en vanndrivende effekt, stimulerer appetitten, lindrer bakrus symptomer. Den essensielle oljen inneholder fytoøstrogen, regulerer reproduksjonssystemets funksjon hos både kvinner og menn, og brukes derfor til å behandle menstruasjonssmerter, infertilitet og øke libido. Skadelig mot hudparasitter, inkludert midd og lus.
I hverdagen har anis ikke bare funnet kulinarisk bruk. Dens essensielle olje brukes i frastøtende formuleringer, og i seg selv er det et utmerket middel for mygg, møll, fluer og kakerlakker.
Anis har en foryngende effekt på ansiktshuden: den oppdateres og jevner ut fargen, øker elastisiteten og styrker konturene. I hårpleieprodukter har det en oppstrammende effekt på folliklene, og stimulerer aktiv vekst.
