Ikke bare i Moskva og St. Petersburg har avokado blitt en obligatorisk del av anstendig mat, i de russiske provinsene kjøper bedrifter fra øverste rad avokado i esker og setter raskt i stand menyen - salat med avokado, burger med avokado, toast med avokado, omelett med avokado, guacamole …
Når vi sier "avokado", mener vi frukten av en plante som også kalles avokado, og som også har et andre lite kjent navn (se nedenfor); Avokado er av en mellom slekt, rik på makronæringsstoffer og vitaminer, næringsrik og ble tidligere ansett som en nøtt.
Avokado har blitt en velkommen gjest i vanlig hjemmelaget mat, mange legger den villig til i en salat, fordi den kombinerer like bra med både arugula (en annen gastronomisk hit, hvis popularitet gled etter topp for noen år siden), og med rød fisk, så vel som med tomater. sitronsaft, motsier ikke "riktig ernæring" og ønsket om å gå ned i vekt, samtidig som det passer for idrettsutøvere i løpet av vektøkningen. Det ville ikke være unødvendig å risikere å kalle det det perfekte produktet.
For mindre enn to år siden ble den siste trenden satt av en irsk kokk, da han ringte for å boikotte avokado som et produkt, for i det minste å fjerne det fra menyen - for å minimere tilstedeværelsen på menyen.. Sensasjonen ble uventet støttet, og ikke latterliggjort, og det viste seg at problemet var lenge for sent, og påstandene i dette tilfellet ikke til selve produktet (som nevnt ovenfor, det er nesten perfekt), men til det som følger med produksjonen.
Mexico og Peru er de to største produsentene av avokado. Pines vokste en gang i Mexico - de som Joseph Brodsky nevnte i diktet "Piazza Mattei":
Furu er italienske furu som vokste i delstaten Mexico der det nå produseres avokado. I løpet av de siste nesten et kvart århundre har det biologiske mangfoldet av flora blitt forstyrret, skogene har blitt foreldet og etterlot bare industribygg og løvtrær. Området lider av tørke fordi avokadoproduksjon krever en enorm mengde vann, noe som er barbarisk i lys av den verdensomspennende kampen for å bevare ikke-fornybare ressurser.
Videre er det tilfeller hvor drap på kontrakten ble begått av hensyn til avokado, og trådene i etterforskningen fører til lokale narkotikakarteller. Minst tre avokadodyrkere ble skutt og drept, det ble bevist at drapene ble begått på grunnlag av "grønt gull". Alle som kjøper en avokado fra Mexico, støtter disse hendelsene med penger og stimulerer utviklingen i samme retning.
Til slutt er transport til Europa (og enda mer til Russland) forbundet med bruk av landbrukskjemikalier, noe som er utenkelig for land som tar så mye hensyn til produktets sesongmessighet og maksimale friskhet og naturlighet. Videre, for store mengder avokado, er det nødvendig med tre, fordi de transporteres i trekasser, og dette er igjen avskoging.
Dermed er avokados popularitet i det minste et stort spørsmål - til trenden med bevisst forbruk går ut av stil.
Det andre, lite kjente navnet på avokadotreet er American Perseus.
