Lyubimy honningkake er en av de mest populære kakene i Russland. Kakene er veldig møre og myke, dynket i både sitron-honningimpregnering og rømme med karamell-honning kondensert melk.
Det er nødvendig
- - 100 g margarin
- - 3 egg
- - 125 g granulert sukker
- - 250 ml honning
- - en klype salt
- - 1 ts soda
- - 625 g mel
- - 2 sitroner
- - 400 ml kondensert melk
- - 600 g rømme
- - 100 g smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Bland egg, granulert sukker, salt, honning, natron, tilsett margarin og bland alt godt til det er glatt. Sett på fyr og varm litt i 7-8 minutter. Massen vil dobles i volum. Fjern fra varmen, tilsett mel og rør. Elt deigen, den vil vise seg å være flytende. Dekk deigen med et fat og oppbevar på et kaldt sted i 8-10 timer.
Steg 2
Fjern deigen og del den i 8 like store porsjoner. Dekk bakepapiret med bakepapir og legg ut deigen, jevnt fordelt over overflaten, 2-3 mm tykk. Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og stek i 7-10 minutter til den er gyldenbrun. Gjør dette 7 ganger til. Fjern fra ovnen, avkjøl litt, fjern papir, fest fatet og skjær sirkler jevnt. Riv stikkene.
Trinn 3
Lag en sirup. Klem juice fra sitroner, tilsett 3 ss til den. honning og 3 ss. granulert sukker og ha på svak varme, kok opp og kok i ytterligere 10-12 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl litt. Mett kakene med sirup.
Trinn 4
Tilbered kremen. Bland 1 ss. honning, 100 g smør, kondensert melk, legg på svak varme og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett rømme i kondensert melk og bland alt godt.
Trinn 5
Smør kakene rikelig med fløte og stable på en serveringsplate. La kaken stå i 2-3 timer. Kombiner avskjær med krem og smør sidene av kaken rikelig. Legg kaken på et kjølig sted i 8-10 timer.
