Kineserne og japanerne kaller shiitake for "keiserens sopp" og "livseliksir". På grunn av ernæringsmessige og gunstige egenskaper har denne soppen blitt brukt i kinesisk mat og medisin i århundrer.
Kjemisk sammensetning og medisinske egenskaper til shiitake sopp
I sammensetningen av shiitake-soppen har forskere oppdaget et unikt polysakkarid lentinan, som har evnen til å forhindre dannelse av kreftsvulster og soppfytoncider som kan bekjempe influensa-, AIDS- og hepatittvirus. Polysakkaridet lentinan er i stand til å bremse veksten av ondartede svulster, det eliminerer effekten av stråling og cellegift. Sammensetningen av sopp inneholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, shiitake inneholder 18 essensielle aminosyrer for menneskekroppen. De fordelaktige egenskapene til disse soppene er sammenlignbare med de av ginseng. Regelmessig forbruk av shiitake-mat kan redusere risikoen for smittsomme og virussykdommer og rense kroppen for giftstoffer og tungmetallsalter.
Innfør shiitake i kostholdet ditt gradvis for å unngå allergiske reaksjoner.
Shiitake vil bidra til å forbedre immuniteten, styrke nervesystemet og bli kvitt kronisk utmattelsessyndrom. Denne soppen er i stand til å normalisere stoffskiftet, rense blodet, senke kolesterolnivået, forbedre tilstanden til veggene i blodårene og øke mannens styrke. Shiitake sopp normaliserer blodtrykket, senker blodsukkernivået og beskytter mot koldbrann. De kan hjelpe til med behandling av hudsykdommer, bronkitt, magesykdommer, øyesykdommer. Sopp normaliserer karbohydratmetabolismen, forbedrer fordøyelsen og fremmer aktiv fettforbrenning. Kaloriinnholdet i shiitake er 34 kcal / 100 g.
Shiitake sopp i matlaging og kometologi
Shiitake tas med mat, og legger den til forskjellige retter. Dette er veldig velsmakende sopp, buljong, sauser tilberedes av dem, de kan kokes, dampes, stekesopp svekker heller ikke smaken. De mest delikate soppene er de på hetten som sprekker skaper et mønster som ser ut som et snøfnugg eller en blomst. For å få mest mulig utbytte, bør de spises rå. Den daglige normen for å ta shiitake er ikke mer enn 200 g fersk sopp eller ikke mer enn 20 g tørket. Sopp brukes også til fremstilling av tinkturer, avkok.
Shiitake anbefales ikke til gravide kvinner, ammende mødre, pasienter med bronkialastma.
I Kina er shiitake mye brukt i kosmetologi, soppekstrakt tilberedes fra dem, noe som har en fantastisk effekt på huden, noe som gjør den elastisk og glatt. Masker, kremer og kremer virker foryngende. Koenzym Q10 stimulerer celleregenerering ved å fjerne giftstoffer fra dem. Soppinfusjonen er utmerket for pleie av fet porøs hud, etter påføring ser ansiktet friskt og ungt ut.
