Hot chili peppers er kjennetegnet på meksikansk mat. Det vil gi en ekstraordinær pikant smak til aromatisk og ømt stekt svinekjøtt.
Det er nødvendig
- - 2 ss olivenolje;
- - 500 g indrefilet av svin
- - 2 middels løk;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 ss malt spisskummen;
- - 2 ts malt koriander;
- - 1 laurbærblad;
- - 400 g tomater;
- - 8 kaker;
- - 1 stor avokado
- 1/2 kopp ferske korianderblader
- - 2 grønne chili.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm halvparten av oljen i en tykke vegger på middels varme. Skjær svinekjøttet i biter og ha i smøret. Kok, omvendt, 3-4 minutter. Legg deretter kjøttet på en tallerken.
Steg 2
Hell resten av oljen i pannen og varm den opp. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Skrell og knus hvitløk. Legg løken i en skillet og la den surre til den er øm. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander og laurbærblad. Kok, rør av og til i 1 minutt.
Trinn 3
Skrell tomatene og skjær i skiver. Legg dem i en skillet med sauterte løk og krydder, tilsett 1/2 kopp kaldt vann. Krydre alt med salt og pepper. Legg svinekjøttet sammen med oljen det ble stekt i. Kok opp og reduser varmen til lav.
Trinn 4
La det koke over svak varme, dekket i 1 time og 30 minutter. Ferdig svinekjøtt skal være mykt og lett å gjennombore med en gaffel.
Trinn 5
Skrell avokadoen, mos kjøttet med en gaffel, eller skjær i skiver som du vil. Hakk koriander greenene. Skjær chili pepper i tynne skiver.
Trinn 6
Server stekt svinekjøtt som følger. Legg svinekjøttet på den ene siden av de oppvarmede tortillaene (du kan bruke ferdige tortillaer), hell sausen over den. Tilsett en krydret blanding av avokado og chili, dryss med korianderurter og dekk med den andre delen av tortillaen.
