Er det vanskelig for deg å forestille deg dagen uten en sjokolade eller godteri før sengetid? Velkommen til søtsugssamfunnet. Før den lange nyttårsferien er sukkerproblemer veldig relevante.
Sukker i seg selv er ikke skadelig, til tross for høy glykemisk indeks. Men ikke nyttig heller. Den inneholder verken vitaminer eller mikroelementer, den er ikke probiotisk, ikke en antioksidant (tvert imot). Det hele er bare et konserveringsmiddel. Vi tror imidlertid bestemt at sukker er viktig for hjernens funksjon. Ta for eksempel et glass te med sukker. Tross alt, etter det, er det virkelig en ladning av energi. I det minste virker det slik for oss. Men hjernen trenger ikke selve raffinert sukker, men glukose. Det er mye av det i frukt, tørket frukt, honning. Men et overskudd av sukker er definitivt skadelig. Det hemmer utskillelsen av magesaft, bremser stoffskiftet og fremkaller mange problemer - fra allergier og hudsykdommer til betennelse og utseendet på nye rynker.
Sukker er som nevnt en høy glykemisk indeks, noe som betyr at det raskt øker blodsukkernivået. Som svar frigjør bukspyttkjertelen insulin i blodet, som blokkerer fettcellen. Jo mer glukose, jo mer insulin og mer fett blir syntetisert. Først fører dette til fedme, deretter forekommer diabetes, hypertensjon og aterosklerose. Mekanismene for utvikling av disse sykdommene er så sammenkoblet at de hjelper hverandre å utvikle seg. I dag har leger kombinert dem til en enkelt sykdom - metabolsk syndrom.
Hvorfor blir vi tiltrukket av søtsaker?
Siden barndommen har foreldrene gitt oss søtsaker for å roe oss ned. Så usynlig godteri har blitt en allment akseptert trøst, anti-stress mat. Men oftere provoserer vi selv slik avhengighet. Etter at vi spiser et stykke kake, øker overskuddet av enkle karbohydrater, som hovedsakelig er søte, i blodsukkeret. Og etter to timer synker den under nivået som var før måltidet. Fra dette er det en følelse av sult når du vil ha noe velsmakende.
Alle mennesker er forskjellige. For noen er sjokolade en stemningsmedisin eller en trykkstabilisator. Men hvis du ikke klarer deg uten sjokolade, så velg mørk bitter. Det er vitenskapelig bevist at det toner blodkar og er en kraftig antioksidant på grunn av det høye flavonoide innholdet. Det viktigste er at sjokolade inneholder minst 75% kakao og kakaosmør, som er rikt på kalium, sink og selen.
Hvilke søtsaker er ufarlige
Når det gjelder søtsaker, velger vi av en eller annen grunn som regel mer fettete. De etterlater en langvarig ettersmak og mettes umiddelbart, om enn kort. Men kombinasjonen av søtt og fett er en ekte bombe som eksploderer stoffskiftet. Men blant søtsaker er det fettfattige: syltetøy, gelé, syltetøy, tørket frukt, frukt og bær. Det er ikke noe fett i marshmallows, marshmallows, marmelade (ingen sjokoladeglasur). Men de inneholder pektin - en naturlig løselig fiber som renser blodårene, senker nivået av "dårlig" kolesterol.
Skal jeg gi opp søtsaker?
Den fysiologiske normen for sukker for mennesker er 80 g glukose per dag. Denne normen må overholdes i løpet av vekttapet. Du må forstå at to frukter om dagen (ikke overmodne) allerede er halvparten av det daglige glukosebehovet. Den andre halvparten kan konsumeres som 3 ss honning. Hvis du ikke liker honning, kan du finne et alternativ: en teskje honning tilsvarer 2 pinner marshmallow, 1 marshmallow eller 5 g mørk sjokolade eller en teskje sukker.
Viktig:
- Sjokolade hver dag kan bli en langvarig blues, ettersom kroppen blir vant til det økte nivået av endorfiner, og snart vil en velsmakende bar bare gi et kort lykkeøyeblikk, som vil bli erstattet av irritasjon.
- 0 g fett inneholder marshmallows, marshmallows og marmelade.
- 70 kcal i en marshmallow.
- Fra 16 til 18 timer er den optimale tiden for te med søtsaker. I løpet av denne tiden synker blodsukkernivået.
