Det er ikke tilfeldig at stikkelsbæren kjærlig kalles den nordlige druen. Det er høyt ansett for sine ernæringsmessige egenskaper, og forskere hevder at regelmessig inntak av bær forhindrer noen kreftformer. I mellomtiden er det ikke vanskelig å dyrke stikkelsbær selv for en nybegynner.
Stikkelsbærens ernæringsmessige og helbredende egenskaper
Stikkelsbær er kosthold og inneholder omtrent 40 kcal per 100 gram, hvor 9 g er karbohydrater, 0,7 g er proteiner, 0,2 g er fett. Verdien av produktet er et stort sett med vitaminer, sukker, mineralsalter, pektin. Stikkelsbær er nyttig for hjertesykdom, aterosklerose, blodtrykksstigning.
Bær øker hemoglobin, noe som er viktig ved behandling av anemi. De har et avføringsmiddel, koleretisk, vanndrivende, vasostyrkende effekt. I folkemedisin brukes stikkelsbærfrukter til metabolske forstyrrelser, fedme, magekolikk, diaré og lungetuberkulose.
Knus en spiseskje stikkelsbærbær i et glass, hell kokende vann, insister på et varmt sted i 45-50 minutter og ta et kvart glass buljong 3-4 ganger om dagen.
Hvor og hvordan du planter en stikkelsbærplante
For dyrking, velg solbelyst, moderat fuktig jord. Busken vil ikke utvikle seg og bære frukt i våtmarker. Som enhver plante krever stikkelsbær fruktbar jord som er godt strukturert. Selv om gartnere oppnår gode avlinger på tunge leireområder.
For planting foretrekkes frøplanter eller stiklinger som er to år gamle, med utviklede røtter og en luftdel. Teknikken med å plante frøplanter ligner på å plante rips. Stikkelsbær kan plantes skrått og begraves 5-10 cm fra rotkragen.
Denne teknikken stimulerer dannelsen av rotsystemet fra knoppene på stammen. Men på tunge jordarter er ikke dyp fordypning ønskelig, og planter på grunn av mangel på luft ved røttene kan ikke slå rot.
En avstand på 1,5-2 m opprettholdes mellom buskene. Etter plantingen kuttes frøplanten, vannes og mulkes for å beholde fuktighet.
Gjødsel påføres på en plantegrop:
- kompost -1-2 bøtter, eller humus - 1 bøtte, eller torv - 1-2 bøtter;
- superfosfat - 150 g;
- aske - 0, 5 l boks, på sur jord tilsetter dolomittmel 2-3 ss;
- kaliumklorid - 150 g eller kaliumsulfat 2 ss. skjeer.
En grop for planting graves omtrent 40x40 cm i størrelse. Jordblandingen blandes med all gjødsel og helles i gropen.
Når er det bedre å plante stikkelsbær: om høsten eller våren
Den beste tiden å plante stikkelsbærplanter er høst. Dette arbeidet utføres vanligvis 2-3 uker før frosten begynner. Om våren begynner stikkelsbær å vokse tidlig, og frøplanter med åpne røtter må plantes før knopp. Planter fra planteskoler i containere med lukket rotsystem plantes når som helst, fra vår til høst.
Stikkelsbærpleie
Løsne koffersirkelen, fjerne ugress, mate, vanne, beskjære, beskytte mot sykdommer og skadedyr - dette er hovedlisten over stikkelsbærpleie.
Bærdyrkeren elsker humus og erfarne gartnere på senhøstens mulch rotsonen med et lag på minst 8-10 cm. Om våren, med smeltevann, får planter næring og begynner aktivt å vokse. Stikkelsbær trenger mye kalium for en avling, og hvis det er overflødig aske, må du sørge for å støve av alle grenene og rotsirkelen ved røttene oftere. Dette vil være gunstig: utbyttet vil være høyere, bærene er søtere og plantene blir mindre syke.
Stikkelsbær anses å være langlivede planter. Med riktig pleie kan busken leve og bære frukt på ett sted i 15-18 år.
Innhøsting av stikkelsbær
Først fjernes bærene for bearbeiding til syltetøy og konserver. De begynner å høstes når fruktene slutter å vokse i størrelse. Resten av bærene høstes med full biologisk modenhet når fargen som er typisk for denne sorten vises.
Bruk av stikkelsbær til matlaging
Deilige stikkelsbær spises ferske eller tilberedes i en rekke retter. For hjemmebehandling brukes frukt av varierende modenhetsgrad. Umoden, moden, men fortsatt fast - for kompotter. Halvmoden - til syltetøy, moden - til dessert. Nyplukkede stikkelsbær sorteres, bærene deles etter størrelse og modenhet. Syke, råtne frukter kastes. Stilkene og de tørre kelkbladene er avskåret.
Bær brukes til tilberedning av søt hermetikk: syltetøy, syltetøy, syltetøy, juice, kompott. Stikkelsbærjuice har en stygge farge, og legg derfor til noen spiseskjeer kirsebær, jordbær, solbærjuice for å forbedre utseendet.
Sauser tilberedes av stikkelsbær, marineres, serveres med fisk, sjømat, kylling, kjøtt, tilsett i grønnsakssalater og retter, og gryteretter tilberedes.
Her er en original og forståelig oppskrift.
… 500 g stikkelsbær, 150 g ris, 2 kopper melk, 40 g smør, 80 g sukker, 2 egg, 2 ss. fruktmarmelade, 3 ss hakkede nøtter, 0,5 kopper kefir (rømme).
Steg for steg oppskrift:
1. Ha vasket ris i kokt melk og kok til halvkokt på svak varme.
2. Tilsett smør, sukker, eggeplommer og sist, men ikke minst, piskede eggehviter i risen.
3. Kok stikkelsbærene i litt vann med tilsetning av en skje sukker til bærene mykner.
4. Tilbered saus til vanning av gryte: bland marmelade og kefir.
5. Ha stikkelsbær og ris blandet med resten av produktene i en smurt form (stekepanne), vekslende lag.
6. Dryss med hakkede nøtter og dekk med marmelade og kefirsaus.
7. Sett i en varm ovn i 20 minutter for å bake.
Ris kan delvis erstattes med cottage cheese eller erstattes helt med vermicelli.
