Hvis du noen gang har prøvd en klassisk ostekake, så prøv å lage kaffesorten også. Fondantkaffe-ostekaken viser seg å være veldig øm, basen er laget av sjokoladevafler, kremost og kaffe brukes til fyllingen. Vi vil også tilberede fondanten selv av rømme, sukker og vanilje.
Det er nødvendig
- For det grunnleggende:
- - 270 g sjokoladevafler;
- - 180 g sjokolade;
- - 7 ss. ss smør;
- - et halvt glass brunt sukker;
- - en klype muskat.
- For glasurfylling:
- - 720 g kremost;
- - 600 g sjokolade;
- - 3 egg;
- - 1 kopp sukker;
- - et halvt glass krem;
- - 1/4 glass kaffelikør;
- - 1/2 ss. en skje med øyeblikkelig espresso, malt kaffe, mørk rom, mel;
- - 2 ts vaniljeekstrakt;
- - litt svart melasse.
- For fondant:
- - et halvt glass rømme;
- - 1/3 kopp sukker;
- - 2 ts vaniljeekstrakt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal vafler med sjokolade, muskat og brunt sukker i en kjøkkenmaskin. Tilsett mykt smør, pisk i et minutt. Hell deigen i en form, form sidene.
Steg 2
I en stor gryte, varm opp fløten, ta av ovnen, tilsett hakket sjokolade, tilsett kaffelikør. Pisk til sjokoladen er oppløst til den er glatt.
Trinn 3
Hell et par glass av den resulterende fyllingen på bunnen, og kjøle i 30 minutter. Dekk resten av fyllet med lokk, la stå - du får glasuren til å dekorere den ferdige desserten.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 175 grader. Ha ost i mikserskålen, tilsett sukker, slå.
Trinn 5
Bland separat rom, melasse, vaniljeekstrakt, espresso, bland med osteblandingen, pisk inn eggene, visp alt. Hell blandingen over fyllet, sett i ovnen i 1 time. Avkjøl uten å fjerne fra formen.
Trinn 6
Kombiner sukker, vaniljeekstrakt, rømme til fondant, visp, hell over kaffe ostekake. Stek i 15 minutter, og la deretter avkjøles i 3 timer. Pynt den ferdige desserten med glasur.
