Shekerburs er aserbajdsjanske paier fylt med hasselnøtter. Dette bakverket er tradisjonelt forberedt på en ferie som heter Novruz Bayram.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 1,5 kg;
- - rømme - 400 g;
- - hasselnøtter - 400 g;
- - melk - 200 ml;
- - vann - 3 ss;
- - smør eller margarin - 200 g;
- - eggehvite - 2 stk.;
- - sukker - 2 ss;
- - tørr gjær - 1 ss;
- - salt - på tuppen av kniven.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å lage mat shekerbourg, må du lage en deig. For å gjøre dette, hell en spiseskje tørr gjær i en ren, tom bolle og dekk den med vann. Vannet må være varmt. Sett denne blandingen til side i et kvarter for at gjæren skal komme opp.
Steg 2
Bland ferdig smeltet smør eller margarin med varm melk. I den samme blandingen, tilsett følgende komponenter: rå eggehviter, rømme, samt salt på tuppen av en kniv og granulert sukker. Legg først den matchede deigen til den dannede massen, deretter hvetemelet. Etter å ha eltet deigen godt, la den heve. For å gjøre dette, legg den på et varmt sted eller i en bolle med varmt vann i ca 50-60 minutter.
Trinn 3
Mens deigen hever, fyll shekerburet. Hell hasselnøttene i en tørr skillet og stek dem til de er gyldenbrune. Etter denne prosedyren, fjern skallet fra overflaten - det vil bli fjernet uten store vanskeligheter. Hakk hasselnøttene i små biter og bland dem med granulert sukker.
Trinn 4
Fra den resulterende hevede deigen lager du små kuler. Rull hver slik at diameteren er 12-15 centimeter, ikke mer. Sett fyllet slik: en spiseskje på det ene runde laget. Form biffene i en halvmåne, og fest deretter kantene.
Trinn 5
Etter å ha smurt et bakepapir med nok solsikkeolje, legg de formede paiene på den. Stek dem ved 190 grader i ovnen til de er gjennomstekte.
Trinn 6
Avkjøl bakevarer før servering. Shekerburs er klare!
