På varme sommerdager er okroshka kanskje den mest ønskelige retten. Men når varmen trekker på, vil du ha variasjon, og så kommer en oppskrift på en annen, ikke mindre forfriskende rett til unnsetning - den kalde bulgarske suppen "Tarator".
Det er nødvendig
- - 1 liter naturlig yoghurt;
- - 1 liter kefir;
- - 3 kokte poteter;
- - 200 g kokt kyllingkjøtt;
- - 2 friske agurker;
- - 1 haug med grønne løk;
- - 15 g persille;
- - 15 g dillgrønnsaker;
- - 10 g grønn basilikum;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 50 g valnøtter;
- - salt, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered greener: skyll løk, persille, dill og basilikum i rennende vann og tørk på et håndkle. Kombiner kefir og yoghurt i en separat romslig beholder, bland godt.
Steg 2
Finhakk greenene, salt de hakkede grønne løkene og varm dem opp med en pistil til juice dukker opp. Skjær kyllingkjøttet i små terninger, hakk agurkene, du kan raspe dem på et grovt rivjern. Skjær potetene i små terninger.
Trinn 3
Stek valnøttkjernene for å få en lysere og rikere smak. Mal valnøttene, men ikke før de blir til mel. Du kan legge nøttene i en plastpose og knuse dem med en kjevle på et skjærebrett. Før hvitløken gjennom en spesiell presse eller hakk fint.
Trinn 4
Ha de tilberedte ingrediensene i kefir-yoghurtblandingen: agurker, valnøtter, grønn løk, hvitløk, urter, kylling og poteter. Tilsett olivenolje, salt og pepper etter smak. Bland alt godt slik at saltet oppløses helt, og sett i kjøleskapet i en time eller to for å avkjøles.
Trinn 5
Når du serverer, blir vanligvis Taratorsuppe drysset med hakkede urter, og i tillegg tilbys krutonger. Du kan kjøpe krutonger eller lage dine egne.
