Når du aksepterer melk på bedriften, er det obligatorisk å måle temperaturen på melk og indikere den på fraktbrevet. For dette brukes spesielle termometre, som det er en tilstandsstandard for. Noen ganger er det nødvendig å måle temperaturen på melk hjemme. For eksempel når du skal lage yoghurt eller mate en baby.
Det er nødvendig
- - termometer for måling av væsketemperaturen;
- - et kar med melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
På bedriftene i meieriindustrien og offentlig servering brukes flytende termometre med en divisjonsverdi på 0,2 ° C for å måle temperaturen på melk. Termometre med en graderingsverdi på 0,5 ° C regnes som akseptable. Disse termometerene har vanligvis et glasshus, så det er ikke veldig praktisk å bruke dem hjemme. De må være utstyrt med en beskyttende ramme i samsvar med standardene. Hjemme er det mer praktisk å bruke et elektronisk termometer, som nå kan kjøpes selv på apotek. Melkets temperatur måles også med halvledermålere PIT-2.
Steg 2
For å kontrollere temperaturen på melk i produksjonen, må termometeret ha et statsstempel. Hjemme er det selvsagt ingen enhet med et slikt merke. Men uansett, ta et instrument som gir tilstrekkelig målenøyaktighet for dine formål. Når du tilbereder forskjellige meieriprodukter hjemme, er et temperaturområde på 1-2 ° C tillatt. Det er viktig for en mor som lager en blanding til en baby at babyen ikke blir skåldet, det vil si at veldig høy nøyaktighet igjen ikke er nødvendig.
Trinn 3
Dypp termometeret i en melkebeholder. Hold glasstermometeret i minst 2 minutter. For elektroniske enheter eller halvledere er 30 sekunder tilstrekkelig. Merket som termometeret må nedsenkes i melk er vanligvis angitt på kropp eller skala. Hvis det ikke er noen slik risiko på selve enheten, vil du sannsynligvis finne den i den medfølgende dokumentasjonen.
Trinn 4
Hvis det ikke er noe passende termometer for hånden, bruk folkemetoden. Legg litt melk på baksiden av hånden. Den normale menneskelige kroppstemperaturen er litt over 36 ° C. Når du føler deg kjølig eller varm, vet du at melk er kaldere eller varmere enn kroppen din. Riktignok vil du ikke finne ut nøyaktig antall grader på denne måten. Men for å tilberede en moderat varm blanding for et barn, er et slikt "termometer" ganske nok.
Trinn 5
I næringsmiddelindustrien er det ganske strenge krav for å måle melkens temperatur. Det måles som regel senest 45 minutter etter varens ankomst. Termometeret senkes ned i beholderen der produktet ble brakt. Hvis melk kommer i tanker delt inn i rom, overvåkes hvert rom. For en liten mengde produkt brukes et spesielt krus eller scoop. Kruset dyppes i melk og holdes i omtrent 10 sekunder. Deretter løftes den gjennom luken slik at den ligger rett over åpningen. Data om mengdene melk tatt ved temperaturer over og under 10 ° C må angis i fraktbrevet og godkjenningsloggen.
