Søte gulrøtter er en grønnsak som ofte har et urettferdig dårlig rykte. Å vite om de utvilsomme fordelene, mange liker ikke gulrøtter fordi det viser seg å være "bomull" og smakløst, kokt eller stuet. Men riktig kokte gulrøtter har god tekstur, smak og aroma.
Rå gulrot
Den enkleste måten å lage en deilig rett med gulrøtter på er å servere dem rå. Gulrøtter skal vaskes og skrelles. Deretter kan du raspe det og bare spise det med melis, eller legge det til en fersk grønnsakssalat. "Båndene" fra gulrøtter, som kan oppnås ved å kutte en grønnsak med en peeling, ser originale ut. Disse båndene vil dekorere ethvert tilbehør. Gulrøtter, skåret i pinner, serveres som forrett med en rekke dip-sauser.
Alle gulrøttene var opprinnelig lilla. Den vanlige oransje fargen ble gitt til grønnsaken av nederlandske oppdrettere på 1500-tallet. De avlet et slikt utvalg til ære for William of Orange.
Gulrot side retter
Fans av en sunn livsstil foretrekker å spise, om ikke ferske gulrøtter, så kokt eller dampet. Slike gulrøtter egner seg godt til forskjellige sideretter. Det er bedre å dampe en liten gulrot, også kalt baby eller veldig unge rotgrønnsaker, det er bedre å koke gamle gulrøtter. Du kan lage deilige potetmos fra kokte gulrøtter, krydre med forskjellige krydder.
Det er interessant å servere kokte gulrøtter med den originale varme sausen. Du vil trenge:
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver;
- 1 ss maisstivelse;
- ¼ spiseskje revet fersk ingefærrot;
- 2 ss smør;
- 1 ss sukker;
- ¼ en spiseskje salt;
- ¼ kopp appelsinjuice.
Kok gulrøttene kuttet i biter i kokende vann i 10-15 minutter. Tøm av kokende vann. Kombiner sukker, stivelse, salt og ingefær i en kjele, hell i appelsinjuice, kok, rør av og til, til blandingen tykner. Tilsett olje og la den oppløses. Hell den varme sausen over gulrøttene og server.
Gulrøtter kan stekes som poteter, i skiver, eller du kan lage deilige grønnsakspannekaker av dem. Karamelliserte gulrøtter blir vakre og smakfulle. Ta:
- 3-4 gulrøtter, kuttet i skiver;
- 25 gram smør;
- ½ kopp brunt sukker;
- 2 ss appelsinjuice.
Smelt smør i en dyp stekepanne, bland med sukker, tilsett to ss appelsinjuice. I en annen dyp skillet, la gulrøttene småkoke i 7-10 minutter. Tilsett karamelsirup, rør og fjern fra varmen. Server drysset med hakkede friske urter, sesamfrø eller hakkede nøtter.
Gulrøtter stuves som en del av en lapskaus, og bakes også.
Gulrøtter er rike på betakaroten, et viktig næringsstoff for øyehelsen.
Gulrøtter i supper
Supper med gulrøtter er smakfulle og elegante. Spesielt lyse vil være supper potetmos og fløtesupper. Prøv denne krydrede gulrot- og ingefærsuppen. Du vil trenge:
- 4 skrelte gulrøtter;
- 1 løkhode
- et stykke fersk ingefærrot 2 centimeter lang;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 liter buljong;
- vegetabilsk olje til steking.
Riv gulrøttene på et fint rivjern. Stek løk, hakket hvitløk og revet ingefær i en dyp kjele. Tilsett gulrøttene, kok i ytterligere 3-5 minutter, tilsett deretter den varme kyllingen eller grønnsakskraften og kok i ytterligere 30 minutter på middels varme. Avkjøl litt og puré med en blender. Server med friske urter, en skje tung krem, naturlig yoghurt eller rømme.
Søte gulrotretter
Den naturlige søtheten til gulrøtter er stor i desserter. Gulrøtter brukes til å lage kaker, muffins og duftende halva. For gulrotmuffins trenger du:
- 3 ss smør;
- ¾ kopper hvetemel;
- ½ ts kanel;
- 1 ts malt ingefær;
- ¼ ts muskat;
- 6 ss vegetabilsk olje;
- ½ glass sukker;
- 1 kyllingegg
- 2 fint revne gulrøtter;
- ¼ glass rømme.
Kombiner alle flytende ingredienser - smør, egg, rømme - og sukker i en bolle. I en annen bolle kombinerer du alle urter og mel. Kombiner ingrediensene, rør forsiktig med en skje, og tilsett de revede gulrøttene. Del deigen i muffinsformer og stek i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 20-30 minutter.
