Matens utseende og plassering på et tallerken eller tallerken er viktig for å vurdere matkvaliteten og smaken. Ikke rart de sier at vi "spiser med øynene." Tilbehør til hovedrettene spiller en viktig rolle, noe som gjør dem fristende og vekker spesiell interesse.
Tilbehør skal være gjenkjennelige, helt spiselige, smakfulle, fargerike, kompatible med hovedretten og lett fordøyelige. Det er bra når pyntet er kontrastfarget og samtidig utfyller hovedproduktet.
Ved hjelp av en vanlig kniv kan du raskt lage en pittoresk grønnsaksbukett. Du kan lage et tropisk palme av agurker og paprika, og miniatyrsopp av reddiker.
Noen tips for å forberede en dekorativ pynt
Sug gulrøtter, reddiker, grønne løkfjær i isvann. En grønnsakspynt på en tallerken vil beholde sin friskhet og glans når den drysses med kaldt vann.
Du kan tilberede smør som følger: gjør det mykt i et vannbad, og pisk med en trespatel til en homogen blanding. Klem smøret ut av en kjegleformet pose i form av blomster, så vel som i tilberedte brødformer. Det er godt å fargelegge det piskede smøret med matfargestoffer.
Pynt pyntet med en palett med grønnsaker i forskjellige farger. Blanjer grønnsaker eller kok, tilsett sitronsyre for å bevare fargen. Skjær ut små grønnsakskuler i en spesiell form, spred på en oppvarmet porselenskål med regnbueblomster.
Stek som en helhet - stekt kalkun, stekt kylling, stekt ungt lam, stekt diende gris, stekt vilt - ser spektakulær ut hvis du pynter den med en spesiell hårnål med bildet av et dyr. Sopphetter, kokte krepseklør er spent på en hårnål, alternerende med vakkert hakkede grønnsaker og kokte hane kammer. Vakkert utformede hårnåler sitter fast før de serveres i ferdig stekt og pyntet med urter.
For å dekorere kalde retter, bør du bruke skrelle kokte egg, plommer, syltede grønnsaker og spiselig sopp. Kalde gelerte retter er dekorert på denne måten: Lag vakre kanter av frossen farget gelé, legg ut interessante figurer fra gelemassen. Dekorer kald kalkun og viltretter med appelsinskiver.
Smørbrød må dekoreres med salatblader, mellomstore grener av bladpersille eller dill og skiver med friske grønnsaker. Anbefales å serveres på en snackplate. Ved bordet blir de spist med kniv og gaffel.
