I kulinariske tradisjoner i forskjellige land er det mange sjeldne og uvanlige oppskrifter, hvor kombinasjonen av produkter mildt sagt virker rart for russerne. Likevel slettes grensene for nasjonale retter, og i dag vises sjeldne retter i økende grad på menyen med russisk mat.
Lett ølsuppe
Ingredienser: 1,5 liter lett øl, kanel på tuppen av en kniv, 2-3 nellik, 2 eggeplommer, 100 g sukker, 250 g bearbeidet ost.
For krutonger: 4 ss. l. vegetabilsk olje, 4 skiver hvitt toastbrød.
Hell lagerøl i en kjele, kok og tilsett litt kanel og nellik. Sil av brygget øl. Mal eggeplommer med sukker til de er hvite. Hell sakte varm øl i søte eggeplommer. Skjær den smeltede osten i små terninger og ordne på suppeplater. Hell øl med søte plommer over osten.
Skjær skorpen forsiktig av fire brødskiver, skjær brødet i små terninger. Varm opp 4 ss i en skillet. l. vegetabilsk olje. Stek krutongene i 3-4 minutter, til de er gyldenbrune. Ha de tilberedte krutongene i den varme suppen.
Kylling fylt med fruktsalat
Ingredienser: 1 kylling, salt, krydder etter smak.
Til fruktsalat: 1 kiwi, 50 g valnøtter, 1 appelsin, et halvt eple, 1/4 mango.
Skyll kyllingekroppen, la den tørke. Gni med salt og en blanding av pepper og andre krydder etter smak. Grill eller mikrobølgeovn.
Fjern fileten forsiktig fra ribbeina med en kniv. Fruktsalat: skjær appelsinen i små skiver, skjær mangoen i lange skiver, og skjær eplet i strimler. Tilsett finhakkede valnøtter. Legg på kyllingribbe. Drypp med majones eller yoghurt.
Gelerte reker
Ingredienser: 10 stykker store (konge) reker, juice av en sitron, 1 fersk agurk, 1 stor paprika, 2 tomater, 40 g tørr gelatin, 220 ml vann, salt, urter og grønnsaker til dekorasjon.
Legg gelatin i bløt i kaldt vann, la den hovne opp. Varm så opp til kornene oppløses, men ikke kok. Kok rekene i vann som er surgjort med sitron, og dypp deretter i en gelatinoppløsning. Legg rekene på bunnen av to former og sett formene i kjøleskapet slik at gelatinen stivner og rekene kleber seg tett til bunnen.
Vask tomater, agurk, pepper grundig. Fjern frøene fra paprika og skjær grønnsakene i tynne strimler. Ta rekeformene ut av kjøleskapet, legg grønnsaker i dem, tilsett litt salt og hell gelatin forsiktig. Sett i kjøleskapet til geléen stivner. Snu den ferdige aspikken, snu den, legg den på platene. Før du serverer, ordner du parabolen med urter og skiver av grønnsaker.
