Veldig ømt andekjøtt passer godt med frukt. Epler er mest brukt. Men kjente kokker bruker også bananer, pærer og fersken. Smaken av salt kjøtt og søt frukt vil imponere enhver gourmet.
Det er nødvendig
- - andefilet 2 stk.;
- - 8 ss soyasaus skjeer;
- - fersk ingefærrot 1 stk.
- - hvitløk 2 fedd;
- - løk 2 stk.;
- - frosne bønner 200 g;
- - limesaft 2 ss. skjeer;
- - umodne bananer 4 stk.;
- - koriander 1 gjeng;
- - hvite pepperkorn 1 ts;
- - salt;
- - vegetabilsk olje 8 ss. skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell, vask og hakk løk, hvitløk og ingefær. Mal hvit pepper i en mørtel. Hell soyasaus og limesaft over alt og rør.
Steg 2
Vask andefiletene grundig, tørk med et papirhåndkle, kutt deretter i hvert stykke med en kniv og dekk til med den tilberedte marinaden. La stå i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 3
Ta 1 løk, skrell, kutt i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er sprø. Kok bønnene i saltet vann til de er møre. Skrell bananene og skjær i små skiver.
Trinn 4
Varm opp 2 ss i en skillet. ss vegetabilsk olje og stek bananene på den i 10 minutter, og rør hele tiden. Legg de kokte bananene til side på en tallerken. Skjær andefileten i 1 cm skiver. Tilsett vegetabilsk olje i samme panne og stek kjøttet i 8 minutter.
Trinn 5
Tilsett gjenværende marinade, bananer og bønner i stekepannen og stek i ytterligere 5 minutter. Server andefilet, pynt med stekt løk og koriander.
