Leverpølse paier er en ufortjent glemt rett. I mellomtiden, fra leverpølse med tilsetning av forskjellige ingredienser, kan du lage mange alternativer for interessante og smakfulle bakevarer.
Paier med leverpølse og fetaost
For å forberede deigen til paier trenger du følgende ingredienser: 500 g hvetemel, 1 ts brus, 500 ml yoghurt, 1 kyllingegg, 1 ts salt, 2 ts granulert sukker.
For å forberede fyllet: 500 g leverpølse, 150 g fetaost, en haug med hvitløkspiler. For å steke paier trenger du 200-250 ml vegetabilsk olje.
Siktet hvetemel blandes med brus, salt, sukker, yoghurt og kyllingegg. Elt deigen og la den være i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet til paiene.
Pølsen skrelles og finhakkes. Hvitløkspilene skjæres i små biter og stekes i varm vegetabilsk olje. Reduser varmen til middels, tilsett pølsen i de stekte pilene.
Når du steker fyllet, elter du ingrediensene med en gaffel. Moset fetaost tilsettes det avkjølte kjøttdeigen. Bland fyllet godt.
Deigen rulles ut på et skjærebrett i et lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykt. Kutt ut identiske sirkler med et krus. Legg fyllet midt på hvert krus og form paier, og klem kantene tett. Stek paiene i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til en behagelig gylden nyanse dannes.
Oppskrift på leverpølse og potetkaker
For å tilberede paier med leverwurst og poteter trenger du følgende ingredienser: 1 kg gjærdeig, 250 g leverwurst, 3-4 potetknoller, 1 løk, dill, salt og sort pepper etter smak.
Potetknoller vaskes under rennende vann, skrelles og gnides på et grovt rivjern. Løk er finhakket og stekt i varm vegetabilsk olje. Finhakket pølse, potetmos tilsettes løken og kjøttdeig fortsetter å steke til det er mørt. Det avkjølte kjøttdeigen blandes med finhakket dill. Hvis ønskelig kan du tilsette salt og pepper i fyllet.
Den hevede gjærdeigen er delt i biter av omtrent samme størrelse. Hvert stykke rulles i sirkler opp til 0,3-0,4 mm tykke. Legg kjøttdeig midt i sirklene og form paier.
Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og legg paier på det. Dekk deretter bakeplaten med et rent håndkle og legg det på et varmt sted slik at deigen hever seg.
Ovnen varmes opp til 180-200 ° C. Legg bakeplaten på middels nivå. Tilberedning av leverpølse og potetkaker i ovnen tar omtrent 30-35 minutter.
