Rosa laks er en av de rimeligste typene fisk på det russiske markedet. For en relativt lav pris kan du få en veldig smakfull rød fisk. Ved å kjøpe uskallet rosa laks kan du enkelt få et individ med rød kaviar, som koster opptil 3000 rubler per kilo. Det er ganske enkelt å velge rosa laks med kaviar, det er nok å kjenne til noen av funksjonene til denne fisken.
Rosa laks regnes med rette som en verdifull kommersiell fisk. Denne røde fisken er mye brukt i matlaging. Den kan stekes, stekes, kokes, røykes og tørkes. Å kjøpe en hel fersk eller frossen rosa laks, kan du få en fin bonus i form av en viss mengde rød kaviar. Mengden kaviar vil avhenge av størrelsen på fisken.
Hvordan skille en hunnrosa laks fra en hann
Av åpenbare grunner er det bare en hunnrosa laks som kan være med kaviar. Hunnen har flere fysiologiske forskjeller fra hannen. Det er lettere å velge en hunn fra fersk fisk, fordi frosne råvarer kan deformeres under brikettering. Men selv i denne situasjonen kan en kvinne skilles med høy grad av sannsynlighet.
- Det første du skal se på er hodet. Hvis råmaterialet lar deg undersøke tennene, har hannen flere tenner enn hunnen. Hanen har også en viss krumning i kjeven, mens hunnen har en jevnere kjeve.
- Deretter må du inspisere selve kadaveret. Hannen har en pukkel på ryggen, noe som er spesielt merkbar under gyting, derav navnet på fisken. Derfor kan hanner som er fanget mellom august og september, lett skilles ved tilstedeværelsen av denne pukkelen på ryggen. Hanen kan også gjenkjennes av den lysere fargen. Hunnen er malt i mer iøynefallende gråtoner. I iskremråvarer vil det være vanskelig å kjenne igjen en kvinne etter farge.
- Hvis det med de første tegnene ikke var mulig å skille hunnen fra hannen, må du gå videre for å inspisere halen. Når du undersøker et nytt kadaver, kan du prøve å trykke lett på magen. Med denne handlingen kan egg dukke opp fra halen. Selve hullet i hunnen er også annerledes. Den vil være bredere og rosa i fargen. Når du undersøker et nyfrosset kadaver, bør du også være oppmerksom på utløpet. Hvis kaviar er til stede, kan du se oransje-fargede egg derfra.
- Halen til hannen og hunnen er også annerledes. Hos hannen er halen kortere og har en jevnere form. Halen på hunnen er mer buet og lengre.
Hvordan skille en kvinnelig rosa laks med kaviar
Å identifisere en kvinnelig rosa laks er halvparten av kampen. Vi trenger fortsatt å finne en kvinne med kaviar. Fersk rosa laks bør kjøpes i august-september. På dette tidspunktet gyter rosa laks, og sjansen for å finne fisk med kaviar vil øke mange ganger. Hvis fisken er ferskfrossen, må du spørre selgeren når denne fisken ble fanget. Fangsten skal falle samme august-september. Hvis fangstdatoen er ukjent, bør en regel følges: magen skal være så stor som mulig. Når du undersøker fersk fisk, er det verdt å undersøke magen. I nærvær av kaviar vil det være tett, tilstedeværelsen av homogene egg vil føles inni, og når det presses, er det en sjanse til å se dem fra fiskeutløpet.
Selv med alle anbefalingene, vil det ikke være mulig for noen å gjette tilstedeværelsen av kaviar, hvis den ikke allerede ber om å gå ut alene. Om valget var riktig eller ikke, kan bare forstås når man skjærer fisk. Hvis du så etter å ha revet magen opp 2 røde hauker i stedet for melk, så var du heldig.
