En tallerken laget av et storfehjerte betraktes som en delikatesse. Hjertet inneholder en stor mengde forskjellige vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger. Du kan lage forskjellige retter av den, men siden hjertet består av tett muskelvev, er den beste måten å lage det på å steke det. Hvis hjertet er tilberedt riktig, vil en slik rett smake godt. Det er ikke bare ikke dårligere enn vanlig kjøtt, men overgår det også på en eller annen måte. Hjertedisker er bra for helsen til huden, slimhinnene, nervesystemet og fordøyelsessystemet.
Det er nødvendig
-
- hjerte - 500-600 gr;
- mel - 1 ss;
- løk - 1-2 stk;
- tomatpuré - 2 ss;
- eddik - 2 ss;
- sukker - 1 ts;
- vann eller buljong - 2, 5 ss;
- solsikkeolje;
- laurbærblad - 2 stk;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med, ta et bovint hjerte, rens grundig for filmer, akkorder og overflødig fett. Skyll den deretter flere ganger under kaldt rennende vann og tørk med en serviett eller et håndkle.
Steg 2
Skjær deretter hjertet i små firkantede eller avlange biter og tilsett litt salt. Ta en skillet med høye kanter, hell raffinert solsikkeolje over den og sett den på brann. Ha deretter hjertet i en forvarmet skillet og stek.
Trinn 3
Stek hjertet til det er sprøtt og ikke glem å røre av og til. Dryss hjertestykkene med hvetemel før slutten av stekingen, bland alt godt og hold fyr på i et par minutter.
Trinn 4
Legg deretter det ristede hjertet i en grunne emaljekasserolle. Hell ett glass buljong eller vann i stekepannen der hjertet ble stekt og kok opp. La vannet surre i noen minutter og slå av varmen med en gang. Du har fått en saus der hjertet blir stuet videre.
Trinn 5
Sil deretter den resulterende sausen gjennom en sil og hell hjertebitene med den i en kjele. Tilsett halvannen kopp med kokt vann og sett gryten i brann. Sørg for å dekke gryten med et lokk. Kok hjertet over svak varme i to til tre timer.
Trinn 6
I løpet av denne tiden, bli opptatt med å lage pasta. Skrell løken, hakk fint og stek i en panne til den er litt gyldenbrun i litt solsikkeolje. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, løvblad og sukker. Bland alt godt og la det småkoke i fem til syv minutter.
Trinn 7
Cirka tretti minutter før hjertet er ferdig med å steke, tilsett kokt pasta i kasserollen. Rør alt en siste gang, smak til med salt etter smak og la det stå til retten er helt kokt.
Trinn 8
Server potetmos, bokhvetegrøt, kokt ris eller pasta som tilbehør. Når du serverer, legg retten på en tallerken og dryss med finhakkede urter på toppen. Denne retten viser seg å være veldig velsmakende, øm og næringsrik. God appetitt!
