Manty er en tradisjonell usbekisk rett som i utseende ligner store dumplings. De blir ikke kokt i vann, men dampet, i en spesiell gryte - en mantool. Hvis det ikke er en slik panne, må du koke mantien i en vanlig dobbeltkjele.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 1, 5 glass mel;
- - 1 glass varmt vann
- - 1 egg
- - 1 ts salt.
- For fylling:
- - 300 g lam eller storfekjøtt;
- - 2 ss. vegetabilsk olje;
- - 1 potetknoll av middels størrelse;
- - 4 løk;
- - 1/2 ts malt svart pepper;
- - 1 ts salt;
- - 1 ts spisskummen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Hell mel i en bolle, salt det. Lag en brønn i melet, hell i egget og vannet. Bland alt godt med en gaffel, og elt deretter deigen med hendene. Jo lenger du elter den, jo lettere er det å lage manti fra den.
Steg 2
Pakk den tilberedte deigen med plastfolie og la den sitte i 10-20 minutter. Forbered fyllet. For å gjøre dette, finhakk kjøttet med en kniv. Skrell og finhakk løken.
Trinn 3
Legg løken i en bolle, tilsett krydderne, rør og la blandingen stå en stund. Skrell og finhakk potetene eller rasp dem på et grovt rivjern. Tilsett krydret løk i kjøttet, ha potetene, hell i vegetabilsk olje og bland alt godt.
Trinn 4
Dryss mel på bordet og legg deigen oppå det. Rull en pølse ut av den og skjær i små biter på størrelse med en valnøtt. Form kuler fra bitene, rull dem i tynne kaker med en diameter på ca 10 centimeter og ca. 3 mm tykke. Legg en spiseskje kjøttdeig på hver tortilla. Hvis du ønsker det, kan du legge et lite stykke bacon på toppen.
Trinn 5
Dann manti, for dette, koble motsatte kanter av kaken, klem dem. Klyp deretter de resterende to halvsirklene. Sluttresultatet er en nesten firkantet pose. Koble de fire endene av den resulterende posen parvis og gi den en rektangulær form.
Trinn 6
Fyll bunnen av dampbåten med kokt vann og sett den på brann. Smør nivåene til en dobbel kjele med vegetabilsk olje og legg mantien på dem. Når vannet koker, plasser du dekkene i en dobbel kjele. Manti tilberedes i 40 minutter under et lukket lokk med kokende vann.
Trinn 7
Legg ferdigmanti på et fat, hell over dem med smør, dryss over pepper, hakkede urter og server.
