Manty er en deilig melrett opprinnelig fra Asia. Mange sammenligner dem med dumplings og mener at oppvasken er identisk. Dette stemmer delvis, fordi både dumplings og manti er fylt med deig. Men faktisk er forskjellen mellom dem veldig stor. I motsetning til dumplings blir manti ikke kokt, men dampet. I tillegg, takket være den større størrelsen på hvert produkt, er det mye enklere og raskere å forme dem. I utgangspunktet er manti laget med finhakket kjøtt, poteter og gresskar. Hvis du aldri har prøvd dem før, kan du starte med det enkleste alternativet - kjøttdeig. Og hvis du kjenner noen finesser, vil det vise seg å være veldig saftig og velsmakende.
Det er nødvendig
- - mel i første klasse - ca 4 glass (500 g);
- - vann - 1 glass (200 ml);
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - kjøttdeig (fårekjøtt eller "hjemmelaget" svinekjøtt og storfekjøtt) - 700 g;
- - mellomstore løk - 5 stk.;
- - tørket koriander - 1,5 ts eller zira (valgfritt);
- - vegetabilsk olje for smøring;
- - rømme, friske urter (til servering);
- - en dampbåt eller multikoker med funksjonen "Dampkoking".
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en stor bolle, legg 0,5 ts salt, tilsett mel. Videre er det best å legge det til i deler. Elt en fast, stiv deig, dekk den til med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.
Steg 2
I mellomtiden, la oss lage fyllingen. Skrell løkene og hakk dem i små terninger. For enkelhets skyld kan du male det i kjøttkvern eller male det med en blender. Hovedhemmeligheten til saftighet av manti: det skal være mye løk.
Trinn 3
Kombiner deretter den hakkede løken i en bolle med kjøttdeigen, tilsett noen klyper salt og sort pepper etter smak. For ytterligere smak, hvis ønskelig, kan du legge tørket koriander eller spidskommen etter at du har malt dem i mørtel. Og du kan klare deg uten disse krydderne. For manti er dette ikke viktig.
Trinn 4
La oss nå komme til dannelsen av produkter. Lag en arbeidsflate på bordet og støv den med mel. Skill en del fra deigen, lag et flagellum og skjær det i terninger med en side på ca 3 cm. Rull hver kube til en kake som ikke er mer enn 1,5 mm tykk.
Trinn 5
Legg kjøttdeigen i midten av hver kake (ca. 1 dessertskje) og form mantien, og lim hverandre motsatte kanter.
Trinn 6
Smør dampkurvene med vegetabilsk olje og legg mantien på dem slik at hvert produkt ikke berører hverandre. Legg deretter kurvene oppå kokende vann og kok i 40 minutter. I dette tilfellet skal vannet koke konstant.
Trinn 7
Etter at tiden har gått, fjern kurvene, overfør mantien til en tallerken og server dem varm sammen med rømme og ferske hakkede urter.
