Ostekake er en delikat soufflé-dessert med shortbread. Det er vanligvis tilberedt av cottage cheese eller myk kremost. Og skorpen kan bakes eller lages av knuste kjeks. Den klassiske oppskriften har mange variasjoner, ostekaken kan tilberedes med hvilken som helst fylling og til og med serveres som en kake på festbordet.
Klassisk ostekakeoppskrift
På grunnlag av den klassiske ostekaken kan du bake et hvilket som helst annet utvalg av denne delikatessen, og legge til forskjellige ingredienser, som bær, frukt, sjokolade, etc.
Du vil trenge:
- 700 gram cottage cheese;
- 100 gram smør;
- 150 gram sukker;
- 100 gram shortbread cookies;
- 4 kyllingegg;
- 120 ml melk;
- en klype vanillin.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Legg smørbrødkakene i en snap-on pose og knus dem med en kjevle til de er smuldret. Du kan også male med en blender, men med den første metoden, etter baking, er bunnen mer luftig og sprø.
Hell de strimlede kakene ut av posen og tilsett myknet smør. Mal grundig og elt massen med hendene for å få en homogen smuldrende blanding.
Smør et stekebrett med smør og legg kantene med bakepapir. Fordel sandbunnen jevnt over bunnen av bakeplaten, trykk lett på slik at den ferdige kakebunnen ikke smuldrer når du skjærer. Stek bunnen i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter.
Ha cottage cheese i en blenderbolle, knekk egg, tilsett sukker og hell melk. Visp ingrediensene med en blender til en tykk, kremaktig, kremaktig masse. Fjern bakeplaten fra ovnen, legg den resulterende ostemassen på den litt avkjølte skorpen.
For å forhindre sprekker og ujevnheter når du baker på ostekaken, rist og vri pannen forsiktig til høyre og venstre. Overflødig luft vil unnslippe, og kremlaget kan fordele seg jevnere.
Stek ostekaken i den forvarmede ovnen i ca 40 minutter. Avkjøl deretter kaken til romtemperatur og avkjøl i 8 timer slik at den får ønsket viskositet og avslører sin unike smak.
Bare etter å ha insistert, ta kaken ut av formen og fjern pergamentet; du kan dekorere desserten med bær eller syltetøy.
Mulighet for en rask cottage cheese-kake med en banan
Denne luftige delikate desserten har en veldig interessant banansmak, den blir spesielt velsmakende hvis du bruker litt overmodne bananer.
Du vil trenge:
- 500 gram cottage cheese;
- 6 stk. bananer;
- 1 kyllingegg;
- 2 ss. l mel.
Pisk ostemassen med et blenderfeste til det er glatt. For elskere av grundig arbeid kan du male cottage cheese gjennom en sil.
Skrell bananene og mal dem også i en blender. Kombiner banan- og ostemasse i en bolle og bland alt grundig.
Tilsett et friskt egg i massen, tilsett mel og rør kraftig til en homogen konsistens oppnås.
Smør en bakebolle og dryss over semulegryn slik at deigen ikke henger fast og den ferdige ostekaken lett kommer ut av kantene. Hell deigen i en form og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Pynt den avkjølte ostekaken etter smak med sirup, syltetøy, bær, sjokolade eller bananbiter og server.
No-bake ostekake med gelatin: hjemmelaget oppskrift
Du vil trenge:
- 300 gram cottage cheese;
- 300 gram bakte melkekaker;
- 300 gram kokt kondensert melk;
- 150 gram smør;
- 120 ml krem;
- 10 gram øyeblikkelig gelatin.
Mal shortbread cookies i en blenderbolle. Smelt smøret og bland med hakkede kaker i en blenderbolle. Hell gelatin med varmt vann, bland godt slik at det ikke blir blodpropp, og la det svelle.
Overfør den oljebakte massen til en bolle, og visp den kokte kondenserte melk, fløte og cottage cheese i en blenderbeholder. Tilsett deretter den hovne gelatinen til dem og slå den kalde fyllingen igjen.
For å forhindre at desserten henger fast på bakeplaten, legg bunnen med sidene med plastfolie. Smør deretter smør- og kakebunnen over bunnen. Hell flytende ostemasse på toppen.
Send desserten som skal tilføres i kjøleskapet i 6-8 timer. Topp ostekaken med din favoritt sirup før servering.
Multicooker ostekakeoppskrift
Denne versjonen av ostekake hjelper til med å oppnå effekten at kaken ble laget av Philadelphia-ost på grunn av kumring av cottage cheese i en treg komfyr.
Du vil trenge:
- 500 gram cottage cheese;
- 150 gram kaker;
- 80 gram smør;
- 1 kopp sukker;
- 2 kyllingeplommer;
- 2 kyllingegg;
- 120 ml krem;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 1, 5 Art. l mel;
- 2 ss. l. sitronskall.
Gni cottage cheese gjennom en sil eller blender og rør inn hakket sitronskall. Tilsett sukker, egg og eggeplommer, fløte, sitronsaft gradvis i ferd med å slå. Til slutt tilsett mel gradvis. Pisk blandingen kraftig i 5 minutter for å skape en jevn, luftig ostemasse.
Mal kakene med en kjevle og tilsett myknet smør til den og elt blandingen grundig med hendene. Smør multikookerskålen med smør. Legg en sirkel med bakepapir på bunnen for å forhindre at skorpen stikker til bunnen av bollen. Etter det, spred den oljebakte massen langs bunnen, trykk den med hendene slik at kaken ikke smuldrer. Du kan danne små sider ved kaken. Hell ostemasse flytende masse på toppen.
Plasser bollen i en langsom komfyr, og pass på å ikke riste den slik at souffléen ikke mister den luftige lysheten. Stek kaken i 80-90 minutter på Bake-innstillingen.
Rist fleskålen for å sjekke om ostekaken er ferdig. Hvis bare midten flagret, så er alt klart. Det anbefales å la ostekaken være inne i multikookeren etter avslutning av programmet i ytterligere 10 minutter.
Ta ut bollen sammen med paien, la den avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet i 6-8 timer. Fjern den ferdige desserten fra beholderen, pynt ostekaken etter smak og server.
Høstost-ostekake med bær
Friske bær bakt i sammensetningen gir ostekaker en spesiell smak og uvanlig smak. Prøv den fantastiske kombinasjonen av ostemasse og bringebær. Denne fargerike desserten vil minne deg om sommeren. Du kan ta bæren frossen eller velge hele bær fra syltetøyet.
Du vil trenge:
- 700 gram cottage cheese;
- 80 gram smør;
- 200 gram shortbread cookies;
- 200 gram sukker;
- 3 kyllingegg;
- 2 kyllingeplommer;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 1-2 ss. l. sitronskall;
- 15 gram potetstivelse;
- en håndfull semulegryn;
- 100 ml krem.
Steg for steg matlaging
Dypp kjeksene i en blenderbolle og puls for å hogge. Du kan bruke sjokolade shortbread cookies. Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn i et tykkvegget glass i 30 sekunder.
Hell kakekrummene i en dyp bolle og hell smeltet smør i den. Elt massen grundig med hendene til du får en homogen smuldrende konsistens.
Ta en delt bakebolle og smør den med smør, dryss over finmalt semulje. Spred bunnen av den fremtidige ostekaken jevnt over bunnen av pannen. Det må tampes jevnt, bruk et glass til dette.
Klem saften ut av sitronen og rasp sitronskallet fint. Ha cottage cheese i en dyp bolle, tilsett sukker, stivelse og sitronskall i den. Pisk inn 3 egg ett av gangen, deretter eggeplommene, bland grundig etter hvert tilsett. Til slutt, omrør hele tiden, hell i krem og sitronsaft. Rør alt til det er glatt.
Legg halvparten av ostemassen i en bakebolle oppå skorpen. Fordel bringebærene over toppen og rist formen litt for å frigjøre overflødig luft. Legg ut den andre halvdelen av ostemasse.
Plasser kakepannen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, den første fasen av ostekaken varer 8-10 minutter. Senk deretter temperaturen til 130 ° C og la desserten småkoke i ytterligere 45 minutter.
Etter kaken, la kaken avkjøles direkte i ovnen til romtemperatur. Etter det må du sende ostekaken til å avkjøles i 6 timer i kjøleskapet. Server kaldt og pynt med bringebær eller syltetøy.
Oppskrift for å lage cottage cheese og sjokoladeostkake
Søte tannelskere vil elske den tredobbelte sjokoladebehandlingen som tilbys i denne oppskriften. Denne variasjonen av kaken innebærer bruk av både sjokoladekakekaker og ren sjokolade. For matlaging, velg et produkt med maksimalt kakaoinnhold og fersk cottage cheese.
Du vil trenge:
- 900 gram cottage cheese;
- 150 gram smør;
- 300 gram sjokolade;
- 1 kopp sukker;
- 250 gram sjokoladekakekaker;
- 4 kyllingegg;
- 50 ml krem;
- 1 kopp rømme med full fett.
Kokeprosess trinn for trinn
Knus sjokoladekjeksen ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode, for eksempel å plassere kaken i en pose og gå over den med en kjevle. Bland den resulterende krummen med myknet smør, mal massen til den er jevn.
Legg sjokoladeflisene i et smurt bakeplate, stamp dem lett med bunnen av glasset slik at kaken ikke faller fra hverandre senere. Stek kaken i 10 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
I løpet av denne tiden, bland cottage cottage cheese med sukker, rømme og egg i en bolle. Pisk blandingen grundig med en blender til du får en soufflé. Smelt 200 gram sjokolade i et vannbad. Bland ostemassen og sjokolademassene og visp med en blender til den er jevn.
Fjern den ferdige skorpen fra ovnen og la den avkjøles. Legg ostemasse-sjokoladefyllet på den avkjølte skorpen, uten å fjerne den fra bakeplaten. Reduser ovnens temperatur til 160 ° C. Legg bakeplaten i ovnen og la ostekaken småkoke i 1 time. For å forhindre at kaken tørker ut under steking, legg en tallerken med vann i ovnen.
Den ferdige kaken skal avkjøles i ovnen, og deretter avkjøles den i kjøleskapet direkte i bakeplaten i 6-8 timer. Kok kremen og tilsett hakket 100 gram sjokolade, med konstant omrøring, før massen til en tykkere tilstand.
Fjern ostekaken fra bakeplaten, overfør til en serveringsfat og hell over sjokoladekremen. Chill dessert i omtrent en time i kjøleskapet og server.
