Det er veldig enkelt å finne riktig sideskål til kyllingen. Denne fuglen passer like bra til frokostblandinger, og med grønnsaker, og med belgfrukter og med pasta. Det gjenstår bare å tenke på den originale sausen for godbiten.
Diett vegetabilsk siderett
Ingredienser:
- grønne bønner og paprika - 80-100 g hver;
- brokkoli og blomkål - 130-150 g hver;
- gulrøtter - 1 stk.;
- modent gresskar - 100-120 g;
- salt, diverse paprika, olje etter smak.
Forberedelse:
Skrell alle grønnsaker og vask grundig. Frossen frukt er også egnet for en slik rett. Du trenger ikke å tine dem på forhånd.
For å demontere to typer kål i "paraplyer" må den vanskeligste delen av dem kuttes og kastes. Fjern frøene fra paprika og hakk i brede strimler. Bare massen blir brukt fra gresskaret. Den skal kuttes i store biter, rå gulrøtter - i skiver. Bønner koker uansett raskt, slik at du kan la belgene deres hele.
Alle bearbeidede grønnsaker må sendes til dampskålen. Det må være litt mellomrom mellom dem slik at damp kan passere. Fyll den tilsvarende tanken til "kjøkkenhjelperen" med vann. Legg en beholder med alle grønnsakene på toppen. Lukk dekselet på enheten.
Kok sideretten i 17-20 minutter. Hvis grønnsaksbitene viste seg å være store, og den angitte tiden ikke var nok til å myke dem, trenger du bare å legge til noen minutter til.
Ordne den ferdige lette sideskålen på tallerkenene, og tilsett deretter salt og pepper. Du kan også dryppe litt olje på grønnsakene og dryss med urter.
Original grønn pasta
Ingredienser:
- mel av høyeste karakter - 3, 5-4 ss.;
- tørkede alger i pulver - 2 små skjeer;
- persille av noe slag, grønne løk - 1/3 haug hver;
- egg - 4 store;
- olivenolje - ¼ ss.;
- vann - ¼ st.
- semulegryn til pulver - etter smak.
Forberedelse:
Sikt alt melet i en dyp beholder gjennom den fineste silen. Tilsett grønt pulver til dem. Det er nødvendig å blande komponentene veldig grundig slik at den tørkede tang fordeles jevnt over melet.
Hell tørr blanding på et rent bord. Lag en depresjon i midten av lysbildet. Kombiner vann, olivenolje, innholdet av rå egg separat. Hell den resulterende blandingen i hullet i lysbildet.
Elt den tykke deigen rett med hendene. Sørg for å la den stå i 40-50 minutter for å "hvile". Del deretter massen i 4 deler. Kjevle den "uthvilte" deigen veldig tynn. Skjær i tynne lange strimler. Det er spesielt praktisk på dette stadiet å bruke en nudelkutter, men du kan også gjøre det med hendene og en kniv.
Dryss den resulterende pastaen lett med semulegryn. Send dem til en gryte med saltvann i 2-2,5 minutter, og legg dem i et dørslag eller en sil.
Den ferdige retten passer godt til kylling. Det er spesielt velsmakende å blande grønn pasta med revet ost varm.
Portugisiske poteter
Ingredienser:
- unge store poteter - 750-850 g;
- ost - 70-80 g;
- raffinert olje - 60 ml;
- sennep (søt eller varm) - 2 små skjeer;
- salt og nykvernet pepper etter smak;
- friske urter - valgfritt.
Forberedelse:
Skrell potetene umiddelbart, tilsett saltvann og kok til de er myke. Mens bunnen av retten koker, kan du lage sausen. Det første trinnet for dette er å kombinere sennep med smør og slå komposisjonen. Du kan gjøre dette med en stavmikser eller ganske enkelt med kryssede gafler. Salt alt og dryss over pepper. Riv osten grovt.
Mos varmkokte poteter. Bruk under ingen omstendigheter en blender til dette, ellers vil ikke parabolen fungere!
Overfør potetmassen til en ildfast form. Spred jevnt. Topp med sennepsaus. Sett i ovnen ved middels temperatur i omtrent et kvarter. Til slutt dekker du med ost og steker tilbake i 3-4 minutter til.
Dryss den resulterende interessante sidefatet med hakkede urter hvis ønskelig. Server med hvilken som helst varm kyllingrett og rømme.
Rustikke skarpe poteter
Ingredienser:
- poteter - 3 store knoller;
- maisflak (usøtet) - 30-40 g;
- olivenolje - 1 stor skje;
- hakket parmesan - 30-40 g;
- paprika og hvitløkspulver - en stor klype;
- salt etter smak;
- hakket fersk persille - 1 ss. l.
Forberedelse:
Send all mengden cornflakes som er oppgitt i oppskriften i en pose. Gå over den med en kjevle. Ingrediensene skal finhakkes. Husk å ta flak "fitness", som ikke inkluderer sukker, karamell, honning og andre søte tilsetningsstoffer.
Tilsett alle anbefalte krydder i frokostblandingen. Tilsett parmesan spon. Blande.
Skjær potetene rett med skallet i pene skiver. Drypp med olivenolje. Fett må komme inn i hver bit.
Dypp hver kil en etter en i krydderblandingen med cornflakes, og fordel dem på et lettoljet bakeplate. Stek potetskivene i ovnen i 40-50 minutter. Den optimale temperaturen er 180-190 grader. Potetskivene skal være myke på innsiden og sprø på utsiden.
En slik siderett med ostesaus er spesielt velsmakende. For å tilberede sistnevnte blandes tung fløte, revet hard ost og salt. Sammensetningen varmes opp i mikrobølgeovnen, hvoretter du kan dyppe potetbiter i den. Pyntet passer godt til stekt kylling. Det er verdt å sende inn for andre.
Bakt blomkål
Ingredienser:
- blomkål - 1 lite kålhode;
- ansjos - 70-80 g;
- hvitløk - et helt hode;
- raffinert olje - ¼ st.
- tørket rosmarin og salt etter smak.
Forberedelse:
Legg to ark folie på tvers på et tørt bakeplate. Plasser et blomkålhode i midten. På forhånd vil det være nok bare å skylle det og tørke det litt.
Bland rosmarin og salt. Dryss denne smakfulle blandingen over kålen. Fordel ansjosene på toppen og hell i vegetabilsk olje. Legg hodet på hvitløk, fjernet fra det øverste skitne skallet, ved siden av hodet på kål.
Forsegl hele den forberedte strukturen i folie. La stå i ovnen ved middels temperatur i 80-90 minutter. Neste - fold forsiktig ut eller fjern dekselet og fortsett å lage en uvanlig sidefat i ytterligere en halv time. Temperaturen forblir den samme.
Skjær den ferdige kålen i porsjoner. Server den med hvilken som helst varm saus eller bare med hjemmelaget majones og kylling til middag. Kast hvitløken umiddelbart etter tilberedningen. Hovedoppgaven er å gi smak til grønnsaken.
Fersk gresskarpynt
Ingredienser:
- modent gresskar - 600-650 g;
- vegetabilsk olje - ¼ st.;
- hvitløk - 4-6 fedd;
- raffinert olje - 3-5 ss. l.;
- salt og aromatiske urter etter smak.
Forberedelse:
Du må starte prosessen ved å behandle gresskaret. Det er viktig å vaske den grundig, kutte skallet tynt fra grønnsaken, kutte ut den "løse" kjernen, fjerne alle frøene. Du kan kutte gresskaret som du ønsker - terninger, terninger, biter av hvilken som helst annen form.
Slå på ovnen på forhånd for å varme opp til 180-190 grader. På dette tidspunktet kombinerer du knust hvitløk med olje, salt og aromatiske urter i en separat bolle. Bland den resulterende sammensetningen veldig grundig. Det skal være homogent.
Dekk bakeplaten med pergament av høy kvalitet. Hell litt hvitløkolje på toppen. Smør hvert gresskarbit med samme fett. Spred grønnsakskilene over pergamentet. Send dem til å lage mat i en varm ovn.
Stek godbiten i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal gresskaret bli mykt. Server den til middag med rømme-basert hvitløkssaus.
Asparges
Ingredienser:
- ferske aspargeskudd - 10-12 stk.;
- vann - 2/3 ss.;
- olivenolje - ¼ ss.;
- parmesan - 60-70 g;
- tomater - 9-10 stk. (moden og saftig).
Forberedelse:
Vask aspargeskuddene grundig i en bolle med vann. Klipp ut alle de harde områdene fra dem. Skjær de resterende delene i biter. Lengden på hver skal være ca 6-7 cm.
Hell all tilberedt asparges i en stekepanne med høye sider. Hell den helt med litt saltet vann. Legg lokket på beholderen og kok til aspargesen er myk og øm. Dette tar vanligvis 10-12 minutter.
Tøm eventuelt gjenværende vann i pannen. Dette må gjøres spesielt nøye slik at det ikke er væske igjen i beholderen. Dryss den nesten ferdige aspargesen med olivenolje. Fordel halvdelene av tomatene på toppen. Dryss alt med salt og hakket parmesan.
Sett lokket tilbake på pannen. Send beholderen til ovnen med svak varme i et par minutter. I løpet av denne tiden skal osten smelte helt. Server pyntet varmt med bakt kylling. Det vil perfekt utfylle og "dekorere" smaken av til og med dampet fjærfe.
Fransk stil potetmos
Ingredienser:
- poteter (godt kokt utvalg) - 1 kilo;
- fersk hvitløk - 2-3 fedd;
- salt og nykvernet pepper etter smak;
- kvist av timian og lavrushka - 1 stk.;
- smør - en halv standard pakke;
- melk (veldig fett!) - et fullt glass.
Forberedelse:
Vask og skrell alle potetknollene. Skjær dem i mellomstore biter. Send grønnsaken i en gryte med vann til ovnen. Etter koking, tilsett salt til potetene og kok på oppvarming litt over middels til de er myke.
Hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte. For eksempel, pass det gjennom en presse eller bare bearbeid med et rivjern med fine skiller. Send den i en egen bolle sammen med melk, timian og lavrushka. Sistnevnte trenger ikke å smuldres, det skal være et helt blad. Plasser beholderen med blandingen over middels varme og kok opp. Neste - fjern straks fra ovnen, dekk til med et lokk og la det trekke i omtrent et kvarter.
Tøm alt vannet fra den ferdige grønnsaken, og hold knollbitene med lokk. Tilsett biter av mykt smør. Mos alt med en spesiell forelskelse.
Trekk ut lavrushka og timian fra melk. Kok opp væsken igjen. Hell den i potetene. Mos mosen på nytt. Det er nødvendig å regulere mengden melk etter øye. Garnet skal ikke komme for rennende ut.
Bønnepynt med aubergine
Ingredienser:
- tørre røde bønner - 200-220 g;
- aubergine - 1 stor;
- løk - 2 hoder;
- ketchup - 2 store skjeer;
- søt rød eller gul pepper - 1 pod;
- greener - en liten haug;
- salt etter smak.
Forberedelse:
Om kvelden, hell røde tørre bønner med vann. La det være slik til morgenen. Skyll de gjennomvåtede belgfrukter, tilsett ferskvann og kok i en halv time.
Skjær auberginen sammen med huden i mellomstore biter. Legg dem i bløt i saltvann i omtrent et kvarter. Tørk grønnsaksskivene.
Finhakk løken og send til en stekepanne med varm olje. Når det blir gjennomsiktig, tilsett eggplanter der. Etter ytterligere 3-4 minutter tilsett små biter søt pepper. Men først må grønnsaken kvitte seg med frøene.
Legg ketchupen sist sammen med grønnsakene. Tilsett salt etter smak. Smør alt under lokket i litt under en halvtime. Server stuvede grønnsaker med friske urter og kylling tilberedt på noen måte. De er deilige å spise til og med kalde.
