Kyllingkjøtt er et unikt produkt. Det kan brukes til kostholdsmåltider. Kyllingbuljong er medisinsk for flere sykdommer. Det er ikke noe mer gunstig produkt for utarbeidelse av andre kurs. Et utvalg av oppskrifter på kyllingens hovedretter vil bidra til å diversifisere den daglige menyen.
Den enkleste måten å tilberede et andre kurs med kylling er å koke. Kok kyllingen, kutt i porsjoner, i litt saltvann til den er mørt. Tilsett svarte pepperkorn, laurbærblader, gulrøtter og hel løk mens du koker. Du kan legge til en blanding av kyllingkrydder. Server kokt kylling med hvilken som helst tilbehør. Som et supplement til kylling, er ferske eller hermetiske grønnsaker, skiver eller i salater og surkål godt egnet.
Men du kan også lage mer komplekse måltider ved hjelp av enkle trinnvise oppskrifter.
Chakhokhbili
Chakhokhbili er en av de mest populære rettene til georgisk mat. Bruk hel kylling til å tilberede den. Retten vil ha en lysere smak enn når du bruker separate deler av kyllingekroppen.
Ingredienser:
- 1,5 kg kylling;
- 700 g tomater;
- 500 g løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 30 g smør;
- 0,5 ts malt rød pepper;
- 1 ss humle-suneli;
- greener;
- salt.
Vask kyllingen, kutt i porsjoner. Skjær den skrelte løken i halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse. Vask tomatene, skrell, kutt i små skiver. Hakk urtene fint.
Varm opp en dyp stekepanne eller tung panne. Uten å tilsette vegetabilsk olje, stek kyllingbitene på begge sider til de er lys gyldenbrune. Reduser varmen over kyllingen til lav.
Stek løken i en annen panne til den er gyldenbrun. Ha løk og tomater i en bolle til kyllingen.
La kyllingen koke over middels varme i ca 20 minutter. Tilsett deretter hvitløk, rød pepper og suneli humle i pannen. Bland alt, salt og la småkoke i 15-20 minutter til.
Tilsett deretter greener i chakhokhbili, la koke i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. La fatet brygge i 10 minutter under lukket lokk og server.
Ovnsbakt kylling med poteter
Delikat duftende kylling og gyldne poteter oppnås når de bakes i ovnen. Stekehylsen som brukes til å tilberede retten, holder det ferdige kjøttet saftig.
Ingredienser:
- 1,5 kg kylling;
- 1,5 kg poteter;
- 5 fedd hvitløk;
- 2 ss rømme;
- 5 ss vegetabilsk olje;
- 0,5 ts malt svart pepper;
- salt.
Vask kyllingen, kutt i små biter. Bland finrevet hvitløk, rømme, vegetabilsk olje, sort pepper, salt. Hell den resulterende blandingen i en bolle til kyllingen, bland alt godt og la det marinere.
Vask potetene, skrell, skyll igjen og hakk grovt. Legg potetene i en bolle med kyllingen, rør og mariner i 20 minutter.
Overfør potetene og kyllingen i en bakehylse, bind endene tett, lag noen punkteringer med en kniv ovenfra som damp vil rømme gjennom.
Stek retten i ovnen i 1 time ved 180 ° C. Ta så forsiktig ut stekeplaten, skjær stekehylsen på langs, spred kantene i forskjellige retninger. Stek potetene og kyllingen i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden skal ingrediensene i retten brunes. Kylling og poteter serveres på bordet på en tallerken, drysset med hakkede urter.
Kyllingkjøttkaker i en kremet saus
En interessant og behagelig smak av hjemmelagde kyllingkjøttboller vil bli gitt av Maasdam-ost. Men du kan erstatte den med den typen ost du liker smaken av.
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 150 g løk;
- 100 g ruller;
- melk;
- salt;
- pepper;
- 500 ml krem;
- 300 g ost;
- 2 store fedd hvitløk;
- greener.
Forbered kjøttdeig til kjøttboller. Legg brødet i bløt, slik at det er helt dekket. Hvis det ikke er nok melk, snur du regelmessig et stykke rulle. Den skal være fullstendig mettet med melk. Før kyllingfilet gjennom en kjøttkvern sammen med løk.
Klem brødet, bland med kjøttdeig, bland. Form kjøttkaker på størrelse med et lite kyllingegg.
Ha kjøttkaker i en smurt ildfast form. Stek dem i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.
For å tilberede sausen, kombiner hakket hvitløk, urter, finrevet ost og fløte. Bland alt. Det er bedre å bruke krem med 20% fettinnhold. Men det kan vise seg at kremen ikke er tilgjengelig. Hell så den samme mengden melk i sausen og tilsett 100 g smør, kuttet i små biter. Dette vil påvirke smaken på de ferdige kjøttkakene litt, men vil tillate deg å bringe kokeprosessen til slutten.
Hell kjøttbollene med saus og stek dem i ovnen i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden skal osten smelte, og sausen skal tykne litt.
Julienne med kylling og sopp
Deilig, delikat og duftende julienne kan også serveres på et festbord.
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 250 g champignons;
- 200 g løk;
- 200 g hard ost;
- 300 ml krem;
- 2 ss mel;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje.
Vask kyllingfilet, ha i varmt vann og kok i 20 minutter etter koking. Avkjøl den deretter og hakk fint.
Skjær den skrelte løken i små terninger. Skrell og hakk soppen. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett soppen og fortsett å steke i ytterligere 15-20 minutter på middels varme. Alt vann fra pannen skal fordampe.
Tilsett kyllingfilet til sopp og løk, bland. Slå av brannen under pannen.
I en annen panne, stek melet til det er gyldenbrunt. Du trenger ikke å tilsette noe fett, pannen må være tørr. Hell kremen i en tynn strøm, og rør den fremtidige sausen kontinuerlig. Det er viktig på dette stadiet å unngå klumper. Krydre med salt og pepper i kremet saus og kombinere med sopp og kylling.
Ha tilberedt julienne i kokottmakere, dryss med revet ost på toppen og stek i ovnen ved 180 ° C til den er gyldenbrun. Cocottes trenger ikke å dekkes med lokk. Du må servere julienne på bordet i samme rett som den ble bakt i. Hvis det ikke er kokosfabrikanter, kan du bruke tykke pappformer. Metallmuffinsformer anbefales ikke til julienne. Det blir en metallsmak i den ferdige retten.
Kyllingfilet med kål og poteter i potter
Retten tilberedes veldig enkelt, og resultatet overgår alle forventninger. Du kan legge til grønnsaker i potten som er tilgjengelig. Andelene deres kan også varieres etter eget skjønn. Legg den vasket risen i flere potter i stedet for poteter. Resultatet er en delikat, original rett.
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 350 g hvitkål;
- 500 g poteter;
- 2 små paprika;
- 1 gulrot
- 2 løk;
- salt;
- malt svart pepper;
- vegetabilsk olje.
Vask kyllingfilet, skrell de vaskede grønnsakene. Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene på et middels rivjern. Hakk kålen i tynne strimler. Mal paprika på samme måte. Skjær kyllingfilet i små biter. Skjær de skallede potetene i terninger og skyll i kaldt vann.
Smør bunnen og veggene på leire bakepotter med vegetabilsk olje, legg ut filetene. Krydre med salt og pepper. Legg deretter ut kål, poteter, løk, gulrøtter, paprika i lag. Hell ca 100 ml vann i hver kjele og lukk den med et lokk.
La kylling koke med poteter og kål ved 180 ° C i 1,5 timer.
Denne retten kan serveres på bordet direkte i gryter. Eller du kan legge den forsiktig i en dyp tallerken og servere, dryss med hakkede urter.
