Fylte auberginer er perfekte til både middagsbordet og festbordet. Denne retten viser seg å være veldig vakker, aromatisk og velsmakende. For å forberede det trenger du de enkleste produktene og ikke veldig mye tid.
Ingredienser:
- 3 løk;
- 2 modne tomater;
- 3 eggplanter og 3 paprika (grønn);
- 4 fedd hvitløk;
- 8 ss olivenolje;
- 200 g vann;
- ½ ts sukker;
- Persille;
- Salt.
Forberedelse:
- Først må du tilberede aubergine. For å gjøre dette, skyll dem og klipp av hudstrimler med en skarp kniv. Strimlenes bredde skal være den samme, omtrent 10 mm. Deretter må du lage et tilstrekkelig langt og dypt kutt i en av stripene.
- Løs opp litt salt i en beholder med kaldt rent vann og dypp de tilberedte eggplantene i minst 40 minutter. Deretter må grønnsakene fjernes fra vannet og få tørke.
- Vegetabilsk olje helles i pannen, og den blir brent. Etter at oljen har varmet opp, kan du begynne å steke auberginen. Stek dem på alle sider til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis 5 til 7 minutter.
- Deretter brettes grønnsakene på en papirserviett for å tømme overflødig olje.
- Tomatene vaskes og skjæres i små kiler. Løk og hvitløk skrelles og skjæres i små terninger. Olje helles i en egen panne og hvitløk og løk helles der. De stekes nesten til de er møre. Hell deretter tomatene i pannen og tilsett sukker og salt. Den resulterende massen må slukkes i ikke mer enn 2 minutter.
- Kuttene i auberginen skal fylles forsiktig med den resulterende grønnsaksfyllingen. Ta deretter en non-stick beholder og brett de fylte grønnsakene inn i den.
- På toppen av hver aubergine legger du paprika, skrelt og kuttes i to halvdeler. Hell vann i en beholder og sett på brann. Etter koking skal grønnsaker stuves på svak varme i bokstavelig talt 5 minutter.
Duftende og utrolig velsmakende fylt aubergine er klar. Når du er lagt ut på tallerkener, ikke glem å strø dem over med friske, hakkede urter.
