Dette er en krydret tallerken stuet i grønnsakssaus med tomater, som er veldig enkel og rask å tilberede. Passer til lunsj og middag.
Det er nødvendig
- To eggplanter,
- 150 gram champignons,
- to løk
- 100 ml olivenolje
- 50 gram fersk persille
- tre kvist av timian,
- 50 gram fersk dill,
- litt salt
- litt sort pepper,
- 150 gram østerssopp,
- et fedd hvitløk (du kan ha to fedd - etter smak),
- to gulrøtter,
- to stiklinger av selleri,
- boks med hermetiske tomater.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker to eggplanter og kutter i tykke og store sirkler. Vi lager små lommer inne i sirklene med en kniv, vi skal legge kjøttdeig i dem.
Steg 2
Matlaging kjøttdeig. Hakk soppen fint. Skrell og hakk to løk. I en bolle, bland sopp og løk, salt og pepper litt.
Trinn 3
Varm halvparten av olivenoljen i en stekepanne, stek finhakket champignon og hakket løk. Tilsett to timiankvist.
Trinn 4
Legg en spiseskje hakket sopp i auberginelommene.
Trinn 5
Tilberede sausen. Hakk østerssoppen grovt, skjær sellerien i terninger, vask og skrell to små gulrøtter, kutt i skiver.
Trinn 6
Stek timian og finhakket hvitløksfedd i varm olivenolje. Tilsett hakkede grønnsaker og stek videre i 5 sekunder. Tilsett deretter østerssoppen.
Trinn 7
Skrell tomatene og skjær dem i små terninger (som det viser seg, jo mindre jo bedre). Tilsett tomatene i pannen til østerssoppen. La småkoke i tre minutter.
Trinn 8
For baking trenger vi en dyp ildfast plate. Vi skifter eggplanter med kjøttdeig inn i den, helles soppsaus. Vi steker i ovnen i 10 minutter på 180 grader.
Trinn 9
Dryss de ferdige eggplanter med hakket persille og dill. Server på bordet. God appetitt.
