Hvis du vil servere en uvanlig rett til middag, vær oppmerksom på det orientalske kjøkkenet. Det tradisjonelle bordet ditt er diversifisert av potettsuppe i asiatisk stil, som smaker som en interessant kombinasjon av ingefær og kokosnøtt.
Det er nødvendig
-
- 400 g poteter;
- 3 stilker purre;
- 2 store gulrøtter;
- 1 paprika;
- 2 løk;
- 300 g rosenkål;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 ts hver karri og malt ingefær;
- sellerirot;
- en kvistkvist;
- 200 g kokosnøtt eller masse;
- 1 protein;
- 1 ss. melk;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok grønnsaksbuljongen. Legg den skrelte og halverte løken, gulrot og sellerirot i en gryte med kaldt vann. En kvistkvist vil gi ekstra smak. Kok opp vann, salt, tilsett noen svarte pepperkorn. Kok buljongen i minst en time, og skum av skummet med en skje. Fjern grønnsakene fra den etter kokingen, sil væsken for å gjøre den mer gjennomsiktig.
Steg 2
Lag en kokosblanding. For å gjøre dette, ta kokosflak eller fersk kokosmasse og bland det med melk. Det er best å bruke en mikser. Visp de hvite hver for seg med litt strøsukker. Hell forsiktig proteinene i kokosnøttblandingen. Pisk igjen med en mikser. Du bør få en relativt homogen krem med noen sprut kokosnøtt.
Trinn 3
Ta vare på grønnsaker. Skrell potetene og skjær dem i små terninger med en side på ikke mer enn 1 cm. Hakk løk og hvitløk, skjær purren i tynne ringer. Hakk paprika og gulrøtter i strimler. Ikke bland grønnsaker før steking.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken i den i 4-5 minutter. Tilsett deretter hvitløk. Kok i ytterligere 2-3 minutter. Hell i poteter, deretter gulrøtter, paprika. Plasser purren sist. Salt hele blandingen og tilsett krydder - malt ingefærrot og karrypulver. Kok mat over middels varme i 5 minutter, rør hele tiden.
Trinn 5
Overfør grønnsaksblandingen til en kjele. Tilsett ca 300 g kokosblanding der og hell i en liter tilberedt vegetabilsk buljong. Hakk opp rosenkålene og tilsett dem i suppen. Kok blandingen i minst 20 minutter, rør av og til. Server pyntet med urter. Et godt tillegg til denne søte krydret suppen er japansk plommevin, oppvarmet når den serveres til romtemperatur.
