Georgiske retter er berømte langt utenfor grensene til hjemlandet. De gleder seg over smaken og er alltid forbundet med en stor ferie. Imidlertid er georgiske retter rimelige for prisen og tiden å lage mat på hverdager. For georgisk chakhokhbili brukes ofte kalkunkjøtt, selv om det ikke er mindre appetittvekkende med kylling.
Det er nødvendig
- - kylling 1, 2 kg
- - paprika 1 stk
- - fersk løk 2 stk
- - hvitløk 1-2 hoder
- - tomater 600 g
- - friske greener eller tørr humle-suneli
- - rød sterkvin 200 ml
- - finmalt salt, en blanding av malt paprika
- - raffinert solsikkeolje
Bruksanvisning
Trinn 1
Del kyllingekroppen i porsjoner. Du kan også bruke ferdige kyllingdeler som lår, trommestikker, biffer. Vask de resulterende delene godt, salt lett og stek i en forvarmet panne med tilsetning av olje på begge sider i to minutter. Du bør få en lett, ikke stekt, skorpe.
Steg 2
Finhakk løken. Hvitløk, for bedre smak, kutt i små terninger. Legg løk og hvitløk i saften som er dannet i pannen, og la det surre i fem minutter.
Trinn 3
Hakk pepper i strimler og tilsett i løk- og hvitløksblandingen. La småkoke i 3-4 minutter sammen.
Trinn 4
Dypp tomatene i kokende vann. Fjern huden og gni massen i potetmos etter to minutter.
Trinn 5
Ha den stekte kyllingen og de halvkokte grønnsakene i en dyp gryte, og hell den resulterende tomatpuréen etter tilsetting av pepper og salt. Dekk til med et lokk, la fatet koke på svak varme i 10 minutter.
Trinn 6
Hell det forsterkede utvalget av rødvin med en rik smak i en kjele og la koke i ytterligere 40 minutter. Strø rett med en blanding av friske urter eller tørr solhumle rett før den er klar.
Trinn 7
Server med poteter, som også kan stuves i samme saus.
