Svinekjøtt er et kjøtt som er ideelt for steking. Det er rett og slett umulig å ødelegge det, retten blir uansett myk og velsmakende. For å gi det mer saftighet og gi ekstra smaksmessige nyanser, bake svinekjøtt med ost og tomater, kompletter dette settet med krydder og urter.
Svinekjøtt: matlagingsfunksjoner
For å gjøre det bakte kjøttet ditt spesielt velsmakende, velg riktig stykke svinekjøtt: filet fra ryggraden, eskalopen, lendene, ribbe eller koteletter. Gjerne lett, ikke for fettete kjøtt. Den absorberes godt og har ikke høyt kaloriinnhold.
Mørt, svakt svinekjøtt må ledsages av lysere ingredienser. Tomater er perfekt kombinert med det, noe som gir kjøttet en behagelig syrlighet. Det er bedre å ekskludere for harde krydder, og foretrekker persille, basilikum, sort pepper.
Svineknitzler
Du vil trenge:
- 2 svineknitzler;
- 1 liten løk
- 3 tomater;
- 400 g kokte sopp;
- 0,5 ts tørket basilikum;
- olivenolje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Skrell og hakk løken. Skyll schnitzelene, tørk dem med et tørkepapir og gni med en blanding av løk, salt, nykvernet pepper og tørket basilikum. Stek kjøttet i en ikke for varm stekepanne, og overfør det til en tallerken og legg det på et varmt sted.
Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Finhakk en og en halv tomat og la det småkoke med litt olje i en stekepanne hvor schnitzelene ble stekt. Tilsett salt og pepper. Skjær de resterende tomatene i skiver og stek også lett. Hakk soppen i tynne skiver og stek i en egen panne.
Hell den stuvede tomatsausen i en form, legg schnitzelene på toppen. Dekk hver med plastost og legg i ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Når osten er smeltet, overfører du svinekjøttet til varme tallerkener på toppen av de sauterte tomatene. Plasser sopp i nærheten.
Hakk med tomater og ost
Du vil trenge:
- 2 stykker svinelår (300-350 g hver);
- 50 g semi-hard ost;
- 1 stor tomat;
- 1 løk;
- oliven olje;
- salt og malt svart pepper.
Pisk lendestykkene, dryss over salt og nykvernet pepper. Varm olivenolje i en stekepanne og stek kjøttet i den til den er gyldenbrun. Skjær osten i skiver, tomatene i tynne skiver. Hakk løken i ringer.
Overfør svinekjøttet til en smurt panne. Legg løkringer på toppen av hver skive, dekk dem med tomatskiver og osteplast. Legg formen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Kok til osten er smeltet. Server med kjølt hvitvin og ferskt frokostblanding.
