Hva er en julemiddag uten utstoppet gås? Denne tradisjonen dateres tilbake til eldgamle tider, men som før er den saftige gåsen på bordet et symbol på god jul. Enhver husmor bør vite hemmelighetene ved å lage denne retten. For generell informasjon er denne artikkelen nyttig.
Det er nødvendig
-
- gåsekropp i 2 kg;
- For marinaden:
- kaldt vann - 1 liter;
- eddik 70% - 3 ss
- salt og krydder.
- For fylling:
- ris - 0,5 kg;
- svisker - 200 g;
- rosiner - 150 g;
- epler - 3 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørk først kadaveret, fjern alle innsiden, rengjør fjæren. Vask deretter fuglen og la den marinere over natten i marinaden.
Steg 2
For marinaden trenger du kaldt vann, eddik, salt og krydder. Tilsett alle ingrediensene i kaldt vann og vent til saltet er helt oppløst. Så snart saltsedimentet forsvinner, er marinaden klar.
Trinn 3
Fyllet kan lages med ris, svisker, rosiner og epler. Tilsett sitron og tørket frukt om ønskelig. Skyll risen grundig under rennende kaldt vann og la den svelle i kokende vann, kast den i et dørslag etter 30 minutter.
Trinn 4
Skyll resten av produktene godt i varmt vann og tørk. Skjær alt i kiler, bland deretter med ris.
Trinn 5
Fjern gåsen fra marinaden og tørk den. Hver husmor kan lage en gås på sin egen måte ved hjelp av forskjellige krydder, men den mest populære er en blanding av salt og pepper. Gni det marinerte kadaveret med det godt og begynn å stappe gåsen. Etter det syr du gåsemagen forsiktig opp.
Trinn 6
Mange vet at for å koke en gås ordentlig i ovnen, trenger du også et lite triks. De fleste kvinner foretrekker å bake fjærfe i folie for å holde bakeprosessen under kontroll. Plasser gåsen i en forvarmet ovn til en temperatur på 180-220 grader i to timer. Fjern det øverste folielaget etter en time. Dette må gjøres for at fuglen skal bli brun og se deilig ut.
