Grøt betraktes ufortjent bare som sunn og tilfredsstillende, men ikke smakfull i det hele tatt. De oppfattes bare som et tilbehør til kjøtt, fjærfe, fisk. I mellomtiden kan grøt være en uavhengig og ekstremt velsmakende rett. Det handler om å få dem rett.
Det er nødvendig
-
- For bokhvete grøt med sopp og egg:
- 0,5 kg bokhvete,
- 1 liter drikkevann
- smør,
- 2 løk
- 5-6 tørkede porcini sopp,
- 2 egg.
- For risgrøt med jordbær og honning:
- 200 g ris
- 300 ml vann,
- 0,5 kg jordbær,
- honning.
- For perlebygggrøt:
- 200 g perlebygg,
- 1 liter drikkevann
- 2 liter melk.
- For Guryev semuljegrøt:
- 1,25 l melk,
- 100 g semulje
- 500 g nøtter (hasselnøtter
- valnøtter)
- 0,5 ss. Sahara,
- 0,5 ss. syltetøy (pitted),
- 2 ss. l. smør,
- 1 kardemomme
- 2 ts kanel,
- malt stjerneanis (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Bokhvetegrøt med sopp og egg
Gå gjennom kjernen, sikt den fra melstøv, legg den i en kjele og fyll den med vann. Mos de tørkede soppene, ha i en kjele, dekk til og legg på høy varme til vannet koker. Reduser varmen med halvparten, la koke i 10 minutter for å tykke grøten.
Steg 2
Reduser varmen igjen, la det småkoke på svak varme, vent til vannet fordamper. Fjern pannen fra varmen og dekk til med et håndkle i 10-15 minutter. Hakk løken fint, varm opp oljen i en panne, stek løken, saltet. Kok hardkokte egg, hakk fint, hell stekt løk og egg i grøt, rør.
Trinn 3
Risgrøt med bær
Skyll risen grundig, ha i kokende vann, kok dekket i 3 minutter over høy og 7 minutter på middels varme, reduser varmen igjen og kok i ytterligere 2 minutter til vannet koker bort. Slå av varmen og la grøten surre i ytterligere 10-12 minutter på et varmt sted. Skyll jordbærene og bland forsiktig i grøt, hell over med honning og server den varm.
Trinn 4
Bygggrøt
Hell kaldt vann over frokostblandingen og la stå over natten. Tapp vannet, skyll kornblandingen slik at vannet renner rent og ikke overskyet. Varm melk til 40oC, tilsett frokostblanding, kok til kokende. Fjern pannen fra varmen, lukk lokket og kok i et vannbad til det er mørt, slukk varmen, dekk pannen med et håndkle og la grøten småkoke i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5
Guryev semuljegrøt
Skrell nøttene fra skallet, hell kokende vann i 2-3 minutter, fjern skinnet. Tørk nukleoli, pund, tilsett 1 ts hver. varmt vann i 1 ss. nøtter, og ha i en egen bolle. Hell melken i en støpejernspanne, legg den i en forvarmet ovn, fjern de brune skummet og legg i en separat bolle (samle 10-15 skum).
Trinn 6
Kok den tykke semuljegrøten i den resterende melken: kok opp melken, hell frokostblandingen gjennom en sil, kok, rør hele tiden, i 1-2 minutter, fjern den fra varmen og la den stå i 10-15 minutter slik at grøten svulmer. Hell knuste nøtter, sukker, moste krydder i grøten, tilsett smør og rør.
Trinn 7
Hell 0,5-1 cm grøt i en ildfast form med høye kanter. Legg melkeskummet på toppen, tilsett enda et lag grøt og fortsett å veksle mellom grøt og skum. Tilsett litt syltetøy og stjerneanis til det nest siste grøtlaget. Forvarm ovnen, reduser varmen til lav og legg oppvasken der inne i 10 minutter. Hell syltetøy på den ferdige retten og dryss med knuste nøtter.
