Vinmarinert biff er en veldig delikat og deilig rett. Vin gjør, som du vet, kjøtt alltid veldig aromatisk, mykt og velsmakende, og krydder - mer uttalt. Det er perfekt for et festbord.
Det er nødvendig
- - 700 g utbenet biff
- - 1 glass tørr vin
- - 2 gulrøtter
- - 1 løk
- - 4 ss. l. vegetabilsk olje
- - 2 ss. l. balsamico saus
- - 1 ts. paprika
- - 0,5 ts muskat
- - 0,5 ts malt svart pepper
- - salt og urter etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen i kaldt vann, tørk og legg på skjærebrett. Skjær kjøttet i små, jevne biter.
Steg 2
Skrell løk og gulrøtter, skyll, tørk og skjær i terninger. Dryss kjøttløken.
Trinn 3
Hell varm tørr vin i en bolle, tilsett balsamiksaus, olje, krydder, bland alt grundig, sett til side i 5 minutter. Hell den tilberedte blandingen over kjøttet og løken, salt og rør. Sett det marinerte biffen i kjøleskapet i 5 timer, mariner og sug.
Trinn 4
Legg det marinerte kjøttet i en dyp tykkvegget stekepanne, hell marinaden over den. Sett kjelen på komfyren, la kjøttet småkoke i 50 minutter på svak varme. Biter av storfekjøtt skal hele tiden snus.
Trinn 5
Etter å ha steket i 50 minutter, tilsett gulrøtter i kjøttet og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter. Retten er klar, nå gjenstår det å overføre den til tallerkener og dekorere med hakkede urter.
