Nå verdsetter vi reker, blåskjell, blekksprut og annen sjømat ikke mindre enn våre egne poteter eller gulrøtter. De inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler for kroppen vår.
Et kilo "havcocktail" er billigere hos oss enn biff, og det er mye mer utbytte av det. Ikke glem dette. Fiskedager minst to ganger i uken, og enda bedre tre - en sunn regel for hver person.
Først vil du føle deg bedre: all sjømat er en utmerket kilde til kvalitet, og det som er viktig, lett fordøyelig protein. For det andre vil du bli mindre syk. Fiskeolje styrker immunforsvaret perfekt, og omega-3 fettsyrer beskytter hjertet og blodkarene, inkludert hjerneårene. For det tredje vil det ikke være mangel på viktige næringsstoffer.
I sjømat har forskere telt mer enn 40 nyttige sporstoffer, inkludert fosfor, jern, magnesium, kobber, fluor, selen, vitamin A, E og gruppe B, samt jod. Det er nok å spise 20-50 gram reker, og det daglige inntaket av jod er gitt for deg. Forresten inneholder sjømat fra 10 til 20% protein og et minimum av fett - fra 1,5 til 5%.
Hvordan velge fiskeprodukter. Vær først oppmerksom på isen der sjømaten ligger: den skal ikke smeltes. Lukt den valgte sjømaten, fersk og høy kvalitet har en behagelig, litt søt aroma. Den frosne sjømatposen må være fri for snø og is. Hvis sjømat selges i saltlake, må den være gjennomsiktig, uten urenheter. Ferske fiskfilet har en fast, lett skinnende tekstur og har ingen blåsende kanter.
Dessverre kan sjømat forårsake allergi hos noen mennesker. Oftest forekommer en slik reaksjon nettopp på sjøen, og ikke ferskvannsfisk, uansett om den er rå eller kokt. Dessuten kan et angrep til og med provosere en fiskeaktig lukt.
