De mest delikate og ferskeste delikatessene ble servert til lunefulle konger. Noen var opptatt av økende styrke, andre med å fylle magen med fremmed mat. De beste kokkene fungerte for dem, og valg av retter var så stort at en full ville spise en skje.
Porselen dukkemåltid
Under hennes regjeringstid ble Katarina II påvirket av fasjonable franske retter. Botvinya, grøt, kålsuppe, okroshka og paier bleknet i bakgrunnen. Dronningen spiste pates, spaghetti, roastbiff og biffer. Forutsigbart drakk hun franske viner, cruchon og cider. Desserten var veldig utsøkt - gelé, kaker, forskjellige mousse og blancmange, eksotiske frukter - mango, kiwi, ananas.
Så, ifølge historikere, ble det servert ti supper, bakt kalkun, and med saus, stuet kanin, paier til frokost. Snacks ble deretter servert før hovedretter: salater, kylling og skilpaddemarinade. Lunsjens hovedretter var veldig varierte: glasert laks, marinerte hasselryper, skinkefyllte abbor, bakte karper, patroner med trøfler, pistasjfylte fasaner, krepshalsfyllte duer, lammestek, harestek, østers og mange forskjellige sauser. I løpet av de siste årene av hennes regjering modererte dronningen appetittene hennes, og dietten ble mer knapp. Favorittretter begynte å seire - surkål og eggerøre med løk, tomater og hvitløk.
Fest av Louis XIV
Seremonien med å servere mat til kong Louis XIV ble vanligvis en fest med mange utsøkte retter og den vakre flyttingen til spisestuen. Selv når "solkongen" spiste alene på rommet hans, ble det ikke servert mindre enn 3 hovedretter og dessert til ham. Det tristeste var at han hadde bulimi. Louis slukte seg hele dagen, men følelsen av fylde kom ikke til ham. Vanligvis, etter oppvåkning, drakk Louis buljong eller urteavkok, og klokka 10 fikk han servert en full frokost. Det inkluderte hanesuppe, patridge og kålsuppe, duesuppe, å velge mellom. Forretter var kyllingfricassee, kylling med trøffelsaus og bakt kalkun. Så hentet de ut hovedretten - stekt hauk, stekt kalvekjøtt og dueepate. På slutten av måltidet ble det servert dessert. Marmelade var en spesiell godbit, og oftere ble det servert frukt og kompott.
Hans mor, Anna av Østerrike, sa at sønnen hennes spiste flere porsjoner suppe til middag, deretter et bakt lammelår eller en hel fasan med salat, et par stykker skinke, blodpølser, østers, skilpaddekjøtt, reker, kokt egg og dessert. Selvfølgelig vasket han ned all denne overflod av mat med vin, som han fortynnet med vann. Om natten likte han å svelge vilt eller kjøttstek. Nettopp å svelge, for han hadde ingen tenner. Uerfarne leger trakk ut en rekke øvre tenner, og han kunne ikke nyte smaken av mat fullt ut. Men motvillig og sendte sine favorittpatronvinger med en saus med nøtter og pærer før bryllupsnatten, hadde han ingen krefter igjen for bruden Maria Theresa. Interessant, med et så stort forbruk av mat var Louis ikke overvektig. Kanskje fordi han elsket ridning og levde en aktiv livsstil, eller kanskje genetikk spilte en rolle.
Den umettelige Henry VIII
Henry VIII visste ikke maten på maten. Han begynte frokosten klokka 6 med kaldt kjøtt og brød og skyllet ned med øl med lite alkohol. På kjøkkenet startet det hele med å bake brød. Så begynte de å steke spillet på spyd og helte dem med forskjellige sauser. For å forhindre at kjøttet brenner, ble en spesiell mekanisme oppfunnet, som ble satt i gang av spesialtrente hunder. Kjøttet viste seg å være jevnt stekt med en sprø skorpe. Grønnsaker ble ansett som de fattiges mat og ble ikke servert ved det kongelige bordet. Til dessert foretrakk han paier og kunne spise to epler, to jordbær og to plommer av gangen. Han elsket også ostemarker.
Til lunsj likte Heinrich ørret fylt med purre, et fett svinekjøtt stekt på en spyd og en sardinkake. Han skyllet den ned med rød søt eller semi-søt vin, men respekterte også sterke likører og likører. I gjennomsnitt ble det servert omtrent ti retter per måltid, noe som påvirket Henrys helse. Han hadde dårlig mage, fedme og på grunn av sin store kjærlighet til søtsaker - diabetes. Han flyttet bare med hjelp fra tjenerne i stolen, og døde i en alder av 56 år.
