Japansk kvede er en ganske velsmakende og sunn, men tøff frukt. Det kan spises rå eller interessante desserter kan tilberedes - syltetøy, syltetøy eller konserver.
Japansk kvede, eller chaenomeles, kalles også "nordlig sitron" på grunn av at innholdet av vitamin C i frukten ligner mesteren i dette området - vanlig sitron. Det er derfor deilig kvedejamsyltetøy er så nyttig om vinteren og tidlig på våren, i forkjølelses- og vitaminmangel.
Kvede-syltetøy med sitron
Ingredienser:
- kvede, 1 kg;
- sukker, 1 kg;
- sitron, 1 stk.
Ta syltetøy med saftige modne kvedefrukter, bare disse er egnet for å lage en vinterdessert. Sorter kvede, skyll grundig og tørk med et håndkle.
Skjær fruktene, og stykket skal være omtrent 1-1,5 cm tykt. Dekk det resulterende produktet med sukker (omtrent halvparten av den nødvendige mengden) og la stå i en dag, og vent på at kvede slipper ut saften. Hell den andre halvdelen av tilgjengelig sukker i frukten etter 24 timer og la den stå igjen en dag.
All denne tiden må du regelmessig røre frukt-sukkermassen slik at saften mettet sukkeret jevnt.
Etter den andre dagen, sett skålen med kvede på komfyren og kok opp. Kok frukten i en time over moderat varme. Rør blandingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner.
På dette tidspunktet, vask og skjær sitronen i store skiver, fjern frøene og pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende grusen til kvedemassen og rør, og kok deretter alt sammen igjen.
Når syltetøyet er klart, legg det i tilberedte glass og rull opp lokkene.
Oppbevar kvedejam på et kjølig sted - på balkongen, i kjelleren, på nederste hylle i kjøleskapet.
Kvede-marmelade
For å lage deilig marmelade trenger du:
- kvede, 300 gram;
- sukker, 250 gram;
- vann, 50 ml;
- juice av ½ sitron;
- vegetabilsk olje, ½ ts.
Vask kvede, tørk den, skrell og frø, rist. Ta deretter 200 gram sukker og dekk med vann. Kok den resulterende blandingen, rør hele tiden, ellers vil den brenne. Tilsett kvedeemasse og sitronsaft i sukkersirup, bland grundig til det er glatt.
Kok deretter det resulterende produktet, reduser varmen og kok under lokket i lang tid - minst en og en halv time. Ta en blender eller bland den resulterende blandingen til en velling på en annen måte, hell den i former smurt med vegetabilsk olje, og sett til avkjøling. Ta små og brede former slik at puréen ikke stivner for lenge.
Etter at kvedepuréen er avkjølt til romtemperatur, legger du formene med den i kjøleskapet i minst fem timer. Ta deretter ut, fjern de resulterende platene fra formene, skjær i biter og dypp i gjenværende sukker.
