En annen oppskrift som vil være verdsatt av alle gourmeter: Bourgogne kjøtt. Denne retten bruker en original sammensetning av persille, timian og laurbærblad, som vil gi ditt kulinariske mesterverk en spesiell smak.
Det er nødvendig
- - 1 kg oksemasse;
- - 1 stor gulrot
- - 1 løk;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 300 g champignons;
- - 1/2 l tørr rødvin;
- - 1/2 l kjøttkraft;
- - oliven olje;
- - 2 ss mel;
- - en bukett garni (2 kvister timian, 2 kvister persille, 2 laurbærblader - alt bundet med kulinarisk tråd);
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen grundig. Tørk den og hakk den i store biter. Dypp hvert stykke i mel og stek i vegetabilsk olje. Når du steker, skal stekepannen med smør være godt oppvarmet.
Steg 2
Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Skjær dem i tilfeldige biter. Overfør kjøttet fra stekepannen til støpejernet, og kok i de hakkede grønnsakene i oljen der kjøttet ble stekt.
Trinn 3
Når løk, gulrøtter og hvitløk er kokt, overfør dem til kjøttet. Hell i vin og buljong. Ikke tilsett salt. Legg en bukett med garni på toppen.
Trinn 4
Alt dette må slukkes over svak varme i 2, 5 timer. Etter at kjøttet er ferdig, fjern det fra jernpotten og bruk en blender for å gjøre grønnsaksausen til en saus. Sett deretter kjøttet tilbake i jernpotten. Du kan legge lettstekte hakket sopp der hvis du vil.
Trinn 5
La hele blandingen småkoke i ytterligere 15 minutter. Etter det, ta ut buketten med garni fra kjøttet og tilsett salt etter smak.
