Hvitkål er gunstig på alle måter. Den er gjæret, syltet, saltet og tilberedt fra et stort utvalg av forskjellige retter. Selv under behandlingen mister den ikke kvalitetene.
Vi trenger:
- 1 kg hvitkål,
- 2 middels løk
- 1 stor gulrot,
- 2 små paprika
- 3 fedd hvitløk,
- 300 gr. legepølse,
- allspice erter,
- greener,
- salt,
- 2 mellomstore røde tomater
- 100 g ghee,
- 3 laurbærblad,
- 1/2 liter kokende vann.
Vi tar et lite kålhode, renser det fra skadede blader, vasker det under rennende vann og knuser det i strimler. Så kommer gulroten, vi vasker den godt og skreller den, skjærer den i små terninger. Vi velger lange løk, da de ikke er veldig bittere, til og med søte. Skjær løken i halve ringer. Skrell hvitløken og før den gjennom en presse. Vi tar søte paprika i rødt og grønt, vask, fjern frøene, skjær i strimler. Skjær pølsen i terninger. Vi velger legepølsen den som ble produsert i samsvar med GOST.
Ha smeltet smør i en kjele eller et fat som er egnet for steking og steking, varme og hell den hakkede løken i den, stek den til halvkokt og rør, legg paprika og stek i 5 minutter. Tilsett deretter gulrøttene, rør og la koke under lokket i 5-10 minutter, tilsett tomatene, la det småkoke, rør av og til. Legg deretter pølsen ut og bland godt igjen, la det småkoke i en lukket gryte i 5-7 minutter, og hell bare nå all kål, salt, bland, tilsett kokende vann, la det småkoke over svak varme i 10 minutter, kast i alle krydderterter, laurbærblad og urter, hvitløk, la det småkoke i 5-7 minutter til.
