Ris og kålsuppe krever ingen unike ingredienser eller spesiell innsats. Oppskriften er enkel og tilgjengelig selv for en uerfaren kokk, og komponentene i suppen holdes på lager av nesten alle husmødre.
Ingredienser
For å lage en deilig ris- og kålsuppe trenger du standardingrediensene for kjøttbuljong - vann, kjøtt, grønnsaker. Fraværet av poteter og steking av grønnsaker vil ikke bare gi suppen en unik smak, men også gjøre den lav i kalorier og sunn. Så du trenger: 0,5 kg magert kjøtt, 2,5 liter vann, en stor løk, en stor gulrot, 0,5 kg kål (du kan bruke kinakål), et glass ris, to tomater, en paprika, bukt blad, salt, krydder, urter etter smak.
Bouillon
Ta en stor gryte og kok buljongen. Lam eller biff er best, men du kan bruke vanlig kylling. Hvis du ikke leter etter et kalorikutt, er svin fint. La det småkoke under lokket for å holde vannet i å koke, men pass på at kjøttet koker godt. Når kjøttet er kokt, kan du begynne å legge til andre ingredienser.
Fylling
Gulrøtter skal kuttes i tynne strimler, men ikke for lange til at de blir enkle å spise. Hakk løken fint. Skrell paprika og skjær i firkanter. Kålen hakkes i strimler. Du må fikle med tomater - du må fjerne skinnet fra dem. For å gjøre dette, hell kokende vann over tomatene eller legg dem i kokende buljong i 20 sekunder, og fjern dem deretter fra vannet - huden vil løsne lett. Skjær den avkjølte tomaten i terninger. Det er bedre å tilberede ingrediensene på forhånd eller kutte grønnsakene under tilberedningen av buljongen, slik at buljongen ikke overeksponerer på bålet, og ingenting blir overkokt under blandingsprosessen.
Det er best å bringe ris til en tilstand der buljongen ikke blir overskyet, men forblir vakker og gjennomsiktig. For å gjøre dette, ta risen og skyll den grundig under kaldt vann til vannet blir klart. Skåld risen med kokende vann, legg den i en sil og la den tørke.
Blande
Tilsett laurbærblad, gulrøtter, løk og krydder i den ferdige kokende buljongen. Koriander, persille, dill og allspice er best. Når buljongen koker igjen, skru av varmen og la den sitte i ti minutter. Etter ti minutter, tilsett risen og bland grundig. La den stå i fem minutter til. Tilsett så kål, tomater og paprika. Suppa vil være klar om femten minutter. Du kan servere denne suppen med rømme og fersk grønn løk.
