Den unike aromaen og den delikate smaken av melkekaker minner om barndommen. I dag finnes denne delikatessen sjelden i butikker eller bakerier. Men du kan lage denne retten selv.
Vanlige kjeks
Ingredienser:
- melk - 100 ml;
- mel (hvete) - 3 ss;
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 ss;
- smør - 150 gram;
- vaniljesukker - 3 gram;
- brus - 0,5 ts.
Kombiner melk og sukker i en emaljekasserolle og legg dem på svak varme. Når væsken koker, kjøler du den ned. Tilsett så egget, 100 gram myknet smør, vaniljesukker og natron i melken. Pisk den resulterende massen godt og hell melet gradvis i den, mens du rører hele tiden. Du bør ha en glatt deig. Rull ut et lag som er ca. 6 mm tykt fra det.
Skjær runde småkaker ut av deigen og legg dem på et bakepapir som tidligere er smurt med de resterende 50 gram smør. Stek retten i 15-20 minutter i ovnen som er forvarmet til 200 ° C.
Melkekaker med nøtter
Ingredienser:
- melk - 0,5 kopper;
- egg - 5 stykker;
- mel - 500 gram;
- valnøtter - 300 gram;
- vaniljesukker - 3 gram;
- smør - 150 gram;
- melis - 1 ss;
- brus - 1 ts;
- kanel, valmue, kardemomme - etter smak.
Smelt 100 gram smør og tilsett eggeplommer av 4 egg, pulverisert med melis. Dekk denne blandingen med varm melk. Tilsett mel, vaniljesukker og natron til disse ingrediensene. Fra den resulterende massen, knead til en homogen deig, og tilsett litt kanel, valmue og kardemomme.
Sett kaken tom i kjøleskapet i 2 timer. Deretter deler du deigen i 10 like store deler og ruller en ball ut av hver og flater den på begge sider. Dypp de resulterende "kakene" først i eggeplommen, deretter i hakkede valnøtter. Legg fremtidige kjeks på et bakeplate, smurt med 50 gram smør. Stek retten i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i 15 minutter.
Melkekaker "i samsvar med GOST"
Ingredienser:
- melk - 76 gram;
- mel - 423 gram;
- sukker - 210 gram;
- margarin - 96 gram;
- bakepulver - 20 gram;
- melange - 21 gram;
- smør - 50 gram;
- vanillin - 1 gram.
Bland melken med sukker og varme under stadig omrøring. Avkjøl deretter væsken til romtemperatur. Tilsett myknet margarin, vanillin, bakepulver og melange til søt melk. Hell mel på disse ingrediensene og elt til en homogen deig. Rull det til et lag som er 5-7 mm tykt. Skjær runde shortbreads ut av deigen. Legg dem på et smurt bakeplate og sett dem i en ovn som er forvarmet til 170 ° C. Stek retten i ca 15 minutter.
