Sammen med Olivier-salaten blir sild under en pels regnet som en obligatorisk egenskap for festbordet. Det er mange varianter av denne populære flakete salaten, hvor den klassiske oppskriften inkluderer sildefilet og kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter, rødbeter.
Hvordan lage en klassisk sild under en pels
Det ser ut til at den klassiske oppskriften på "pelsjakke" lenge har vært kjent for alle. Imidlertid justerer mange husmødre det med hell ved å bytte lag eller legge til nye ingredienser, noe som gir salaten en ny smak. For å tilberede den klassiske oppskriften på sild under en pels, trenger du:
- 1 stor sild;
- 3 poteter;
- 2 gulrøtter;
- 2 rødbeter
- 1 løkhode
- majones.
Vask grønnsakene grundig (poteter, gulrøtter, rødbeter) og kok uten å skrelle dem. Når grønnsakene er klare, tøm vannet, og avkjøl grønnsakene og riv separat på et grovt rivjern. Skjær silda i fileter, fjern skinn og bein. Skjær deretter den kokte sildefilet i små terninger. Skrell løkene og hakk med en kniv, deretter skåld med kokende vann, og press deretter lett.
Fukt bunnen av en tallerken, sild eller salatskål med vann og legg silden ut i et jevnt lag, på toppen av det spred løkene. Pensle lagene deretter med majones. Legg potetene på toppen og beleg den med majones, deretter gulrøtter og legg topplaget på rødbetene, som er godt smurt med majones. Du kan dekorere salaten med krydderkvister, samt roser laget av gulrøtter og rødbeter. Før servering må silda under pelsjakke legges i kjøleskapet i flere timer (eller bedre over natten) for impregnering.
Små triks med en deilig "pelsjakke"
Løk til sild under pels kan bli skoldet med kokende vann, eller du kan forhåndsgurke i eddik. For å gjøre dette: hakk den skrelte løken med en kniv, overfør den til en dyp bolle og dekk med vann. Den skal dekke løklaget. Tilsett deretter en spiseskje 9% eddik og la løken marinere i 15 minutter.
Ytterligere lag med ferske epler eller hardkokte egg strider ikke mot den klassiske sildoppskriften under pels. Disse komponentene må også først raspes på et grovt rivjern. Eple- / egglaget legges på revne poteter, smurt med majones.
For å krydre salaten, tilfører noen husmødre finhakket syltede agurker, som er plassert mellom egg- og gulrotlagene.
"Pelsfrakken" ser veldig original ut hvis lagene legges ut som følger: 1. - revet rødbeter, 2. - gulrøtter, 3. - poteter, deretter sildfilet kuttet i små terninger, på toppen - hakket og skoldet eller syltet løk, og deretter vegetabilske lag legges ut i omvendt rekkefølge - poteter, gulrøtter, rødbeter. Ikke glem å smøre hvert lag med majones. Du kan dekorere salaten med et kokt egg revet på et grovt rivjern; du trenger ikke å smøre den med majones.
