Soyaprotein finnes ofte i forskjellige matvarer. Mange foretrekker å erstatte kjøtt med det. Nylig har fordelene og skadene ved dette produktet blitt diskutert i økende grad.
Fordeler med soyaprotein
Hvis vi betrakter det ideelle proteinet (det optimale forholdet mellom biologisk og ernæringsmessig verdi av produktet) vil hveteprotein score 58 poeng av 100, kumelk - 71, soyabønner - 69. Soyaprotein kan noteres i en utmerket kombinasjon av aminosyrer.
Faktisk er soyabønner nyttige ikke bare i næringsstoffer og nyttige stoffer, men også medisinske. For eksempel inneholder soya fytinsyrer, genestein, isoflavonoider. Det skal bemerkes at isoflavonoider er spesielle forbindelser som strukturelt ligner østrogener. De forhindrer effektivt utvikling av hormonavhengig kreft. I sin tur er genestein et stoff som kan forhindre utvikling av mange kardiovaskulære og onkologiske sykdommer i de tidlige stadiene.
Fytinsyrer hemmer pålitelig veksten av godartede svulster.
Soyabaserte produkter anbefales for behandling og forebygging av mange sykdommer (allergier mot animalsk protein, diabetes mellitus, kolelithiasis, nyrestein, leversykdommer og andre plager).
En av de viktigste og gunstigste ingrediensene i soyaprotein er soyalecitin.
Kolin og lecitin spiller en veldig viktig rolle i utviklingen og tilstanden til menneskekroppen.
Disse stoffene er involvert i restaurering og reparasjon av nervevev og hjerneceller. De er ansvarlige for funksjoner som bevegelse, kjønnsfunksjon, gjenkjenning, hukommelse, læring, konsentrasjon, planlegging, tenking, etc. De regulerer også kolesterolnivået i blodet og hjelper til med metabolismen av fett. Ved hjelp av disse stoffene behandler spesialister følgende sykdommer: for tidlig aldring, hukommelsesproblemer, aterosklerose, glaukom, muskeldystrofi, lever- og galleblæresykdommer, diabetes, Parkinsons og Huntingtons sykdommer.
Soyaprotein skade
Noen eksperter hevder at soyaprotein fører til hjernekrymping. Denne teorien støttes av dokumentert forskning. Dette faktum forklares med det faktum at soyaprodukter inneholder fytoøstrogener. Hovedkomponenten deres er isoflavoner. Dette er stoffer som har samme struktur som kjønnshormoner hos pattedyr. Så, White mener at det er disse stoffene som hovedsakelig konkurrerer med naturlige østrogener om de nødvendige reseptorene i hjerneceller.
I Honolulu har epidemiologiske studier vist at soya fytoøstrogener ofte er forbundet med vaskulær demens. Imidlertid er den endelige rollen til steroider i sentralnervesystemet ennå ikke avklart.
